Tahini

Tahini o pasta de sésamo
Tahini o pasta de sésamo

Hoy vamos a aprender a preparar el tahini o pasta de sésamo. Esta receta la usaremos para preparar hummus de todo tipo e incluso de acompañamiento.

Ya verás que preparar un tahini o pasta de sésamo es muy, pero que muy sencillo. Nos va a servir para preparar cualquier hummus (por ejemplo, este hummus de berenjena).

O incluso, porque no, como acompañamiento con nuestras tostadas integrales.

Tahini o pasta de sésamo

Tahini

La receta para preparar tahini o pasta de sésamo
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Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones: 3 raciones
Calorías: 65kcal
Chef: Sergio

Ingredientes

  • 30 g. sésamo (tostado)
  • 40 ml. agua (o aceite de oliva virgen extra)
  • sal yodada

Elaboración paso a paso

  • Añadiremos todos los ingredientes en un molinillo eléctrico y picaremos todo muy bien hasta conseguir una pasta más o menos fina. 
    Si lo queremos más suave, podemos añadir un poco más de agua.
  • Es posible que si utilizamos una picadora, las semillas de sésamo, al ser poca cantidad se queden pegadas en las paredes. Para evitar esto, simplemente iremos empujándolas con una cuchara hasta el centro.

Notas

Como consejo, es importante que piquemos bien hasta conseguir una pasta fina, pues al principio le cuesta bastante coger forma.
Información Nutricional
Tahini
Amount per Serving
Calorías
65
% Daily Value*
Grasas
 
6.1
g
9
%
Grasas saturadas
 
0.91
g
6
%
Grasas Poliinsaturadas
 
2.5
g
Grasas monoinsaturadas
 
2.4
g
Potasio
 
37
mg
1
%
Carbohidratos
 
1.17
g
0
%
Fibra
 
1.16
g
5
%
Proteínas
 
2
g
3
%
Calcio
 
10
mg
1
%
Hierro
 
1.4
mg
8
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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