Aprende a preparar este clásico tataki de atún, típico de la cocina japonesa en casa.
Es una receta sencilla que sorprende por su gran sabor.
Tataki de atún
Disfruta del rico tataki cocinado en casa.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 211kcal
Ingredientes
- 250 g. atún congelado (en filetas o supremas)
- 1 cdta. semillas de sésamo
- 20 g. puerro
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Dejamos que el atún se descongele dentro de la nevera (poner 24 horas antes de comerlo) para que esté listo el día que lo vayamos a cocinar.Sacamos de la nevera y dejamos reposar 30-60 minutos a temperatura ambiente antes de cocinarlo.Al cocinarlo poco hacemos esto para que no se quede frío por dentro.Cuanto más crudo lo vayas a comer más importante es que repose un rato fuera de la nevera a temperatura ambiente.
- Para cocinarlo ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.Una vez caliente, vamos cocinando por cada uno de los lados hasta dejar al gusto (el de la foto está cocinado unos 10 segundos por lado).
- Saca de la sartén y corta en láminas “finas” con la ayuda de un cuchillo bien afilado.Espolvorea con las semillas de sésamo y el puerro cortado en tiras muy finas.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Tataki de atún
Amount per Serving
Calorías
211
% Daily Value*
Grasas
9
g
14
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
48
mg
16
%
Sodio
51
mg
2
%
Potasio
333
mg
10
%
Carbohidratos
2
g
1
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
29
g
45
%
Vitamina A
2895
IU
58
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
16
mg
2
%
Ácido fólico
9
µg
2
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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