Vamos con otra receta de una suscriptora. Esta vez, María José Queipo García, nos trae este rico y delicioso soufflé de verduras. ¡Disfrutad!
Soufflé de verduras
Se trata de un soufflé de verduras al microondas. Rápido y fácil de hacer, para improvisar una cena en un momento.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 1 persona
Calorías: 260kcal
Ingredientes
- 2 huevo (tamaño M)
- 100 g. calabacín
- 50 g. zanahoria
- 40 g. cebolla
- 10 g. levadura nutricional (opcional)
- 50 ml. leche
- 5 g. levadura química
- pimienta
- sal yodada
- 150 g. tomate (como guarnición)
Elaboración paso a paso
- Preparar en un recipiente tapado, apto para microondas, el calabacín, la cebolla y la zanahoria picados en rodajas. Yo utilicé una vaporera de silicona (tipo Lekué), pero se podría hacer en un bol o plato envuelto en film transparente. Según te guste el punto de cocción de la verdura, puede variar entre 5 y 8 minutos a máxima potencia.
- Mientras tanto, batir los huevos y añadirles la levadura (la química y la nutricional) y luego mezclar con el chorrito de leche, la sal y la pimienta al gusto.
- Verter en un molde apto para microondas, reposar 2-3 minutos y cocinar a máxima potencia unos 5 minutos.
Notas
Se puede incorporar la verdura que más te guste. Puedes preparar bastante cantidad de calabacín, zanahoria y cebolla cocinados al microondas y reservar la mitad para hacer una crema de verduras o una guarnición y la otra mitad para el soufflé, así te solucionas 2 platos en una misma preparación. Incluso puedes dejar alas verduras previamente preparadas, así solo tendrás que mezclarlas con el huevo y meterlas al microondas para una cena rápida. ¡Espero que os guste!
Información Nutricional
Soufflé de verduras
Amount per Serving
Calorías
260
% Daily Value*
Grasas
9
g
14
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
327
mg
109
%
Sodio
179
mg
8
%
Potasio
1204
mg
34
%
Carbohidratos
24
g
10
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
21
g
32
%
Vitamina A
10280
IU
206
%
Vitamina C
44.4
mg
54
%
Calcio
97
mg
10
%
Hierro
2.9
mg
16
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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