Soufflé de verduras

Se trata de un soufflé de verduras al microondas. Rápido y fácil de hacer, para improvisar una cena en un momento.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción5

Tiempo Total15

Servings: persona

Calories: 260kcal

Author: María José Queipo García

Ingredientes

2 huevo tamaño M
100 g. calabacín
50 g. zanahoria
40 g. cebolla
10 g. levadura nutricional opcional
50 ml. leche
5 g. levadura química
pimienta
sal yodada
150 g. tomate como guarnición

Elaboración paso a paso

Preparar en un recipiente tapado, apto para microondas, el calabacín, la cebolla y la zanahoria picados en rodajas.
Yo utilicé una vaporera de silicona (tipo Lekué), pero se podría hacer en un bol o plato envuelto en film transparente.
Según te guste el punto de cocción de la verdura, puede variar entre 5 y 8 minutos a máxima potencia.
Mientras tanto, batir los huevos y añadirles la levadura (la química y la nutricional) y luego mezclar con el chorrito de leche, la sal y la pimienta al gusto.
Verter en un molde apto para microondas, reposar 2-3 minutos y cocinar a máxima potencia unos 5 minutos.

Notas

Se puede incorporar la verdura que más te guste. Puedes preparar bastante cantidad de calabacín, zanahoria y cebolla cocinados al microondas y reservar la mitad para hacer una crema de verduras o una guarnición y la otra mitad para el soufflé, así te solucionas 2 platos en una misma preparación.

Incluso puedes dejar alas verduras previamente preparadas, así solo tendrás que mezclarlas con el huevo y meterlas al microondas para una cena rápida.

¡Espero que os guste!

Información Nutricional