Otra manera de preparar el pollo al curry, esta vez con jengibre. Receta de Julia Velasco (@juliadietista) desde su blog de cocina. ¡Qué aproveche!
Pollo al curry con jengibre
Una exquisita y exótica receta hindú
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 488kcal
Ingredientes
- 750 g. pollo (troceado para guisar)
- 200 g. cebolla
- 10 g. ajo
- 200 ml. leche de coco (lata)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 30 g. tomate triturado
- curry (polvo)
- cúrcuma
- pimienta (recién molida)
- sal yodada
- pimentón (picante opcional)
- jengibre (fresco)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, en una cacerola caliente ponemos el aceite y salteamos el pollo hasta que esté dorado. Mientras tanto picaremos bien el ajo, el jengibre y la cebolla. Una vez el pollo haya cogido color, lo retiraremos y reservaremos.
- En el mismo aceite saltearemos el ajo, el jengibre y la cebolla, cuando empiece a transparentarse la cebolla añadiremos el pimentón y el tomate, removemos y añadimos la leche de coco.
- Cuando rompa a hervir le añadimos el pollo reservado y lo dejamos en ebullición tapado a fuego medio-bajo 20 minutos.
- Destapamos y removemos un poco. Añadimos el resto de especias y la sal, dejamos destapado y removemos de vez en cuando. Lo dejamos cocinarse a fuego lento 10 minutos más.
Notas
Podemos acompañarlo con quinoa cocida o patatas asadas.
Información Nutricional
Pollo al curry con jengibre
Amount per Serving
Calorías
488
% Daily Value*
Grasas
34
g
52
%
Grasas saturadas
10
g
63
%
Colesterol
141
mg
47
%
Sodio
136
mg
6
%
Potasio
470
mg
13
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
36
g
55
%
Vitamina A
301
IU
6
%
Vitamina C
8
mg
10
%
Calcio
57
mg
6
%
Ácido fólico
26
µg
7
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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