Hoy vamos a preparar un rico pollo al curry que nos ha traído La Pera Limonera desde su blog. ¡Esperemos que os guste y a disfrutar de la comida real! 😉
Pollo al curry
Un rico pollo al curry para acompañar tus comidas.
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Raciones: 6 personas
Calorías: 453kcal
Ingredientes
- 1000 g. pechuga de pollo (o contramuslos sin hueso en trozos)
- 100 g. pimiento rojo
- 100 g. pimiento verde
- 150 g. tomate
- 200 g. cebolla
- 100 g. puerro (o ajo puerro pequeño)
- 5 g. ajo
- 5 g. perejil (opcional)
- 10 g. crema de cacahuete
- 400 ml. leche de coco
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. almidón de maíz (maizena)
- sal yodada
- pimienta
- curry (en polvo)
- pimentón (dulce)
Elaboración paso a paso
- Pica el pollo en trocitos y ponlo en una sartén a fuego alto para que se dore con un poquito de aceite de oliva. Retira en un plato y pon en la misma sartén (añadiendo un poquito más de aceite) todas las verduras muy picaditas.
- Cuando estén bien tiernas todas las verduras, añade una cucharadita bien colmada de curry en polvo y media de pimentón dulce. Pon la cucharada de crema de cacahuete (es opcional, pero le da un toque espectacular) y revuelve bien para que se mezcle con todas las verduras.
- Vuelve a poner el pollo y añade la lata de leche coco con la cucharadita de maizena disuelta (siempre en frío, no eches maizena en caliente que se hacen grumos), echa sal y la pimienta al gusto y el puñadito de perejil picado.
- Deja hervir durante 15-20 minutos a fuego medio para que los sabores se mezclen bien y la salsa se espese un poco.
Notas
Acompaña este plato con quinoa o arroz cocidos, simplemente se cuece con agua y un poquito de sal, la salsa le dará todo el sabor.
Información Nutricional
Pollo al curry
Amount per Serving
Calorías
453
% Daily Value*
Grasas
23.5
g
36
%
Grasas saturadas
14.8
g
93
%
Grasas Poliinsaturadas
2.3
g
Grasas monoinsaturadas
4.2
g
Sodio
128
mg
6
%
Potasio
760
mg
22
%
Carbohidratos
11.3
g
5
%
Fibra
2.2
g
9
%
Proteínas
49
g
75
%
Vitamina A
1850
IU
37
%
Vitamina C
52
mg
63
%
Calcio
40
mg
4
%
Hierro
5.8
mg
32
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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