Pan integral de centeno

Pan integral de centeno

¡Mirad esta receta para preparar este pan integral de centeno en panificadora AICOK! Ideal para tus desayunos y meriendas 😉

Pan integral de centeno

Pan integral de centeno

Una receta de pan integral para preparar en panificadora.
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Plato: Snacks
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
Reposo: 1 hora
Tiempo total: 3 horas 35 minutos
Raciones: 14 rebanadas
Calorías: 190kcal
Chef: Javier

Ingredientes

  • 400 ml. agua
  • 50 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 450 g. harina de centeno (integral)
  • 25 g. levadura de panadería (fresca)
  • 15 g. avena (integral)
  • 10 g. semillas de lino (semillas)
  • 10 g. semillas de sésamo (semillas)
  • sal yodada

Elaboración paso a paso

  • Echamos 380 ml. de agua en la cubeta, junto con el AOVE. Reservamos 20 ml. de agua.
  • Añadimos en este mismo orden: una cucharada pequeña de sal, la harina y la levadura desmigada sobre la harina.
  • Seleccionar el programa de pan integral, peso 750 g, tostado medio.
  • Cuando empieza el primer amasado, si veis la masa demasiado seca, añadir los 20 ml. de agua restantes.
  • En el segundo amasado cuando la maquine pite, añadir las semillas y los copos de avena.
  • Al finalizar la segunda fermentación, paramos la máquina (los minutos se quedan parpadeando), sacamos rápidamente la cubeta para extraer los brazos amasadores, alisamos la masa con las manos mojadas y la volvemos a poner la cubeta. Ponemos la panificadora de nuevo en marcha. 
    Esto es opcional, simplemente es para evitar los huecos de las aspas dentro del pan.
  • Al finalizar el horneado, dejar reposar el pan metido 60 minutos más dentro de la panificadora.
  • Transcurrido el tiempo, desenchufar la panificadora, sacar la cubeta, desmoldar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas

Este pan esta hecho con la panificadora AICOK. La receta puede variar dependiendo de la marca de la panificadora 😉
Información Nutricional
Pan integral de centeno
Serving Size
 
1 rebanada
Amount per Serving
Calorías
190
% Daily Value*
Grasas
 
6.7
g
10
%
Grasas saturadas
 
0.89
g
6
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.79
g
Grasas monoinsaturadas
 
3.7
g
Sodio
 
2.4
mg
0
%
Potasio
 
162
mg
5
%
Carbohidratos
 
29
g
12
%
Fibra
 
5.1
g
21
%
Azúcar
 
0.45
g
1
%
Proteínas
 
5
g
8
%
Hierro
 
2.7
mg
15
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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