Pan integral de centeno
Una receta de pan integral para preparar en panificadora.
Servings: 14 rebanadas
Calories: 190kcal
Ingredientes
- 400 ml. agua
- 50 ml. aceite de oliva virgen extra
- 450 g. harina de centeno integral
- 25 g. levadura de panadería fresca
- 15 g. avena integral
- 10 g. semillas de lino semillas
- 10 g. semillas de sésamo semillas
- sal yodada
Elaboración paso a paso
- Echamos 380 ml. de agua en la cubeta, junto con el AOVE. Reservamos 20 ml. de agua.
- Añadimos en este mismo orden: una cucharada pequeña de sal, la harina y la levadura desmigada sobre la harina.
- Seleccionar el programa de pan integral, peso 750 g, tostado medio.
- Cuando empieza el primer amasado, si veis la masa demasiado seca, añadir los 20 ml. de agua restantes.
- En el segundo amasado cuando la maquine pite, añadir las semillas y los copos de avena.
- Al finalizar la segunda fermentación, paramos la máquina (los minutos se quedan parpadeando), sacamos rápidamente la cubeta para extraer los brazos amasadores, alisamos la masa con las manos mojadas y la volvemos a poner la cubeta. Ponemos la panificadora de nuevo en marcha. Esto es opcional, simplemente es para evitar los huecos de las aspas dentro del pan.
- Al finalizar el horneado, dejar reposar el pan metido 60 minutos más dentro de la panificadora.
- Transcurrido el tiempo, desenchufar la panificadora, sacar la cubeta, desmoldar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla.
Notas
Este pan esta hecho con la panificadora AICOK. La receta puede variar dependiendo de la marca de la panificadora ;)
Información Nutricional
Ración: 1rebanada | Calorías: 190kcal | Carbohidratos: 29g | Proteínas: 5g | Grasas: 6.7g | Grasas saturadas: 0.89g | Grasas Poliinsaturadas: 1.79g | Grasas monoinsaturadas: 3.7g | Sodio: 2.4mg | Potasio: 162mg | Fibra: 5.1g | Azúcar: 0.45g | Hierro: 2.7mg