Aquí os dejamos otra manera diferente de preparar hummus: hummus de alubias y calabaza Aunque, realmente, deberíamos llamarlo: «bessara».
Hummus de alubias blancas y calabaza
Otra manera diferente de preparar un «hummus».
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Raciones: 6 personas
Calorías: 200kcal
Ingredientes
- 250 g. calabaza (cruda)
- 400 g. alubia cocida
- 10 g. tahini
- 5 g. ajo
- 30 ml. aceite de oliva virgen extra
- comino (en polvo)
- pimentón (De La Vera)
- 1/2 limón ((en forma de zumo))
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Echamos todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
- ¡Así de sencillo y fácil!
Vídeo-receta
Notas
Realmente, este plato que vamos a preparar hoy se llama “bessara”, pues hummus significa literalmente “garbanzo” en árabe.
Bessara es un plato tradicional, hecho con alubias , de algunos países del norte de Africa, como Marruecos o Egipto.
Información Nutricional
Hummus de alubias blancas y calabaza
Amount per Serving
Calorías
200
% Daily Value*
Grasas
8.5
g
13
%
Grasas saturadas
1.25
g
8
%
Grasas Poliinsaturadas
1.93
g
Grasas monoinsaturadas
4.9
g
Sodio
7.9
mg
0
%
Potasio
603
mg
17
%
Carbohidratos
25
g
10
%
Fibra
6.4
g
27
%
Proteínas
8.8
g
14
%
Vitamina A
4800
IU
96
%
Vitamina C
19
mg
23
%
Calcio
80
mg
8
%
Hierro
7.7
mg
43
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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