Hummus de alubias y calabaza

Hummus de alubias y calabaza

Aquí os dejamos otra manera diferente de preparar hummus: hummus de alubias y calabaza Aunque, realmente, deberíamos llamarlo: «bessara».

Hummus de alubias y calabaza

Hummus de alubias blancas y calabaza

Otra manera diferente de preparar un «hummus».
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Plato: Aperitivo
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 6 personas
Calorías: 200kcal
Chef: Javier

Ingredientes

  • 250 g. calabaza (cruda)
  • 400 g. alubia cocida
  • 10 g. tahini
  • 5 g. ajo
  • 30 ml. aceite de oliva virgen extra
  • comino (en polvo)
  • pimentón (De La Vera)
  • 1/2 limón ((en forma de zumo))
  • sal yodada (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Echamos todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • ¡Así de sencillo y fácil!

Vídeo-receta

Notas

Realmente, este plato que vamos a preparar hoy se llama “bessara”, pues hummus significa literalmente “garbanzo” en árabe.
Bessara es un plato tradicional, hecho con alubias , de algunos países del norte de Africa, como Marruecos o Egipto.
Información Nutricional
Hummus de alubias blancas y calabaza
Amount per Serving
Calorías
200
% Daily Value*
Grasas
 
8.5
g
13
%
Grasas saturadas
 
1.25
g
8
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.93
g
Grasas monoinsaturadas
 
4.9
g
Sodio
 
7.9
mg
0
%
Potasio
 
603
mg
17
%
Carbohidratos
 
25
g
10
%
Fibra
 
6.4
g
27
%
Proteínas
 
8.8
g
14
%
Vitamina A
 
4800
IU
96
%
Vitamina C
 
19
mg
23
%
Calcio
 
80
mg
8
%
Hierro
 
7.7
mg
43
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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