Tradicional y delicioso postre típico del País Vasco. La goxua está compuesta por crema pastelera y nata, separadas por una capa de bizcocho.
Goxua
Delicioso postre tradicional que combina crema pastelera, bizcocho y nata.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 436kcal
Ingredientes
Crema pastelera
- 190 ml. nata (para montar)
- 125 ml. leche
- ⅓ vaina vainilla
- 16 g. almidón de maíz (maizena)
- 2 huevo (1 huevo y 1 yema en realidad)
- 25 g. azúcar
Nata
- 200 g. nata (para montar)
- 10 g. azúcar
Elaboración paso a paso
- Vamos a empezar con nuestra crema pastelera.En un cazo mezclamos la nata, la leche y la vainilla (retiramos las semillas y añadimos la vaina).Ponemos a calentar a fuego medio y esperamos a que hierva.Una vez que rompa a hervir, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar 30-60 minutos.
- En un bol mezclamos el azúcar con el almidón.Añadimos el huevo entero y la yema, batimos hasta conseguir que saque un poco de espuma y se integre todo a la perfección.Retiramos la vaina de vainilla (los puntitos negros son las semillas y no hace falta quitarlos) y añadimos la leche templada al bol con el huevo.Mezclamos muy bien hasta disolver todo por completo.
- Volvemos a pasar a un cazo y calentamos a fuego medio sin parar de remover.Una vez que empiece a burbujear y veamos que ha espesado bastante lo pasamos a un tupper.Lo tapamos con un poco de papel film en contacto directo con la crema pastelera.Dejamos templar y guardamos en la nevera para que se enfríe del todo.
- Aprovechamos para montar la nata.Añadimos la nata a un bol, robot de cocina o vaso de la batidora y batimos hasta que la nata esté casi montada.En ese momento añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que la nata esté bien espesa. Reservamos en la nevera.
- Para montar nuestro goxua colocamos una base de nata, una capita de bizcocho no muy gruesa y terminamos con la crema pastelera bien fría.Después de poner el bizcocho lo pincelamos con un poco de leche para que esté lo más blandito posible.Se puede terminar al momento con un poco de azúcar (quema para caramelizar) o comer así directamente.
Notas
IMPORTANTE: La forma más fácil de montar la nata es con una batidora de vaso que tenga la opción de acoplarle una varilla. Así el esfuerzo es mucho menor. También se puede hacer a mano pero nos llevará un ratito. BIZCOCHO: Si vas a utilizar la receta de bizcochito al microondas que te proponemos (elimina el cacao puro en polvo) y quieres que quede muy suave puedes remojarlo un poco en leche antes de montar tu goxua para que quede mucho más tierno.
Información Nutricional
Goxua
Amount per Serving
Calorías
436
% Daily Value*
Grasas
39
g
60
%
Grasas saturadas
24
g
150
%
Colesterol
219
mg
73
%
Sodio
82
mg
4
%
Potasio
145
mg
4
%
Carbohidratos
17
g
7
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
6
g
9
%
Vitamina A
1603
IU
32
%
Vitamina C
1
mg
1
%
Calcio
111
mg
11
%
Ácido fólico
16
µg
4
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!
¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!
Si tu también quieres colaborar con tu receta en la web y así ganar puntos extra, puedes proponer tu receta. ¡Ventajas de formar parte de nuestra plataforma!
¿Aún no nos sigues en Instagram? ¡Te dejamos por aquí nuestra cuenta para que le eches un vistazo!