Ensalada con tomates “confitados”

ensalada tomates confitados
ensalada tomates confitados

Dale un toque diferente y delicioso a tu ensalada con unos tomates “confitados”. En esta receta proponemos una forma fácil y rápida de prepararlos.

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ensalada tomates confitados

Ensalada con tomates “confitados”

Los tomates confitados le dan un toque realmente especial a esta deliciosa ensalada.
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Plato: Comida, Ensaladas
Cocina: Casera, Express, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 194kcal

Ingredientes

  • 300 g. tomate
  • 100 g. lechuga
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 3 ml. vinagre de manzana
  • ½ cdta. albahaca (4-5 hojas picadas si la utilizas fresca)
  • 40 g. almendra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar a fuego medio una sartén con el aceite.
    Mientras lavamos, secamos y cortamos los tomates en cubitos medianos.
    Una vez caliente añadimos el tomate y cocinamos 5-7 minutos a fuego suave.
    Añadimos el vinagre junto con la albahaca, sal y pimienta al gusto.
    Mezclamos muy bien y cocinamos 2-3 minutos más.
    La idea es que los tomates estén muy blanditos pero sin llegar a estar completamente triturados.
  • Mientras se cocina el tomate aprovechamos para cortar la lechuga en tiras finas (o como tu prefieras).
    Colocamos la lechuga alrededor del plato y una vez que los tomates estén listos los ponemos en el medio (como se ve en la foto).
    Decoramos con las almendras un poco troceadas y ya está lista para comer.
Información Nutricional
Ensalada con tomates "confitados"
Amount per Serving
Calorías
194
% Daily Value*
Grasas
 
15
g
23
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
13
mg
1
%
Potasio
 
567
mg
16
%
Carbohidratos
 
12
g
5
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
6
g
9
%
Vitamina A
 
1501
IU
30
%
Vitamina C
 
22
mg
27
%
Calcio
 
77
mg
8
%
Ácido fólico
 
47
µg
12
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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