Prueba este arroz salteado con calamares y ensalada sencilla.
Estos salteados son plato estrella, ya verás como encanta tanto a grandes como a peques. 😉
Recordad que podéis tomar de postre si os apetece una pieza de fruta fresca.
Arroz salteado con calamares y ensalada sencilla
Esta es de esas recetas que parecen muy elaboradas pero te sorprenderá por su sencillez.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 500kcal
Ingredientes
- 200 g. arroz integral cocido
- 180 g. zanahoria
- 200 g. calabacín
- 400 g. calamar congelado (del que viene ya troceado y limpio)
- 100 g. tomate
- 80 g. puerro
- 5 ml. salsa de soja
- ½ cdta. ajo en polvo
- ½ cdta. orégano
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Ensalada sencilla
- 150 g. lechuga (mix de bolsa)
- 50 g. tomate
- 50 g. cebolla dulce (o morada)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite a fuego medio en una sartén.Mientras se calienta lavamos y secamos muy bien el calabacín y la zanahoria.Los rallamos con un rallador fino.También aprovechamos para cortar el puerro en tiras finas.
- Una vez que la sartén está caliente echamos el puerro y cocinamos 1 minuto.A continuación echamos el tomate cortado en cubitos y cocinamos 1 minuto más mezclando todo muy bien.Con todo esto bien pochado añadimos la zanahoria y el calabacín bien rallados.Cocinamos durante 4 minutos mezclando muy bien y vigilando para que no se queme.
- Con las verduras pochadas incorporamos el calamar (aún congelado) junto con la salsa de soja, el ajo en polvo y el orégano. Lo mezclamos todo muy bien para integrar los sabores y cocinamos 3-4 minutos a fuego fuerte o hasta que veamos que el agua de los calamares se ha descongelado casi por completo. Es importante ir removiendo para evitar que se queme y cocinar destapado para que el agua de los calamares se evapore más rápido. Cuando lleve más o menos un minuto de cocción echamos unas gotas de vinagre de manzana y mezclamos muy bien.Esperamos a que se termine de cocinar y una vez que está todo bien cocinado añadimos el arroz ya hervido, mezclamos y esperamos a que se caliente.
- Al tiempo que se cocina el arroz montamos la ensalada.Ponemos la lechuga en la base y por encima la cebolla y el tomate.Colocamos al lado el arroz, aliñamos la ensalada al gusto y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Arroz salteado con calamares y ensalada sencilla
Amount per Serving
Calorías
500
% Daily Value*
Grasas
15
g
23
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
466
mg
155
%
Sodio
319
mg
14
%
Potasio
1512
mg
43
%
Carbohidratos
55
g
23
%
Fibra
8
g
33
%
Azúcar
13
g
14
%
Proteínas
38
g
58
%
Vitamina A
16969
IU
339
%
Vitamina C
52
mg
63
%
Calcio
163
mg
16
%
Ácido fólico
118
µg
30
%
Hierro
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de nuestro chef David Guibert.
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