Te proponemos que pruebes estas tortillas veganas rellenas de verduras estilo pisto.
Es un plato fácil, rápido y súper rico con el que disfrutarás.
Tortillas veganas rellenas de verduras estilo pisto
Original forma de tomar la tortilla como si fuera un taco mexicano.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 227kcal
Ingredientes
- 70 g. cebolla
- 70 g. puerro
- 100 g. calabacín
- 55 g. zanahoria
- 55 g. pimiento rojo
- 55 g. pimiento verde
- 100 g. tomate triturado
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Tortillas veganas
- 45 g. harina de garbanzo
- 12 g. semillas de lino (molidas)
- ⅛ cdta. cúrcuma (opcional, para dar color)
- 150 ml. agua
- 10 g. almidón de maíz (maizena)
- sal kalanamak (opcional, aporta sabor a huevo)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Corta las verduras en tiras finas y cocínalas tapadas en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos.Mientras pincela una sartén con aceite y ve cocinando el tomate.Cuando las verduras estén listas añádelas al tomate y deja que se mezclen bien los sabores.Reserva.
- Mezclar todos los ingredientes de las tortillas muy bien, reposar 2-3 minutos. Volver a mezclar y cocinar en 2 veces para tener 2 tortillas para rellenar.Ponemos a calentar una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.
- Una vez que la sartén esté caliente añadimos la mezcla y cocinamos nuestra tortilla francesa.La idea es crear una especie de “tortilla mexicana” para después rellenar con las verduras.Repetimos este proceso con la mezcla restante.
- Rellenamos nuestras tortillas con las verduras (tal y como se ve en la foto) y ya está todo listo para comer.
Notas
CONSEJO: Si te gustan las tortillas más finas puedes utilizar menos mezcla por tortilla y así tener 4 tortillitas más finas. SUGERENCIA: También puedes dejar listas las verduras haciendo batchcooking, siguiendo las instrucciones de esta receta o empleando la recetas de verduras estilo pisto.
Información Nutricional
Tortillas veganas rellenas de verduras estilo pisto
Amount per Serving
Calorías
227
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
68
mg
3
%
Potasio
897
mg
26
%
Carbohidratos
39
g
16
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
12
g
13
%
Proteínas
9
g
14
%
Vitamina A
6495
IU
130
%
Vitamina C
80
mg
97
%
Calcio
80
mg
8
%
Ácido fólico
171
µg
43
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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