La ensalada tipo caprese es de las favoritas. Pruébala en este plato combinado de tortilla de coliflor con ensalada de tomate y queso fresco.
Tortilla de coliflor con ensalada de tomate y queso fresco
Deliciosa tortilla acompañada de una ensalada de las más populares 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 409kcal
Ingredientes
- 300 g. coliflor congelada
- 200 ml. agua
- 4 huevo
- 240 g. tomate
- 120 g. queso fresco
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- nuez moscada (una pizca)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos la coliflor congelada en un bol apto para microondas junto con el agua.Tapamos con papel film, hacemos uno agujeritos con un palillo y cocinamos 7 minutos.Es importante que la coliflor quede blanda, así que cocina más tiempo si fuese necesario.
- Mientras se cocina la coliflor aprovecha para batir los huevos junto con la pizca de nuez moscada y salpimienta al gusto.También es buen momento para ir cortando los tomates y el queso fresco en rodajas finas.
- Una vez que la coliflor esté blanda, se escurre muy bien y se añada al bol con los huevos batidos.También ponemos a calentar una sartén antiadherente con el aceite.Con la ayuda de un tenedor la machamos un poco hasta dejarla en trocitos pequeños (así evitamos que la tortilla se rompa).Mezclamos muy bien.
- Una vez que la sartén esté caliente, cocinamos al tortilla hasta dejarla a nuestro gusto.Mientras se termina de cuajar puedes aprovechar para montar la ensalada tal y como se ve en la foto.Monta todo el plato y si quieres puedes espolvorear un poco de orégano por encima de la ensalada.
Información Nutricional
Tortilla de coliflor con ensalada de tomate y queso fresco
Amount per Serving
Calorías
409
% Daily Value*
Grasas
28
g
43
%
Grasas saturadas
11
g
69
%
Colesterol
369
mg
123
%
Sodio
632
mg
27
%
Potasio
932
mg
27
%
Carbohidratos
15
g
6
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
26
g
40
%
Vitamina A
1958
IU
39
%
Vitamina C
89
mg
108
%
Calcio
434
mg
43
%
Ácido fólico
149
µg
37
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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