Hoy te proponemos esta tortilla de calabacín y zanahoria con ensalada sencilla.
La combinación de tortilla con ensalada es muy versátil y siempre está rica.
Tortilla de calabacín y zanahoria con ensalada sencilla
Las tortillas con ensalada siempre son una combinación ganadora 😉
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 465kcal
Ingredientes
- 180 g. zanahoria
- 240 g. calabacín
- 4 huevo
- 120 g. queso fresco
- 80 g. lechuga (puede ser un mix de bolsa)
- 40 g. cebolla dulce (o morada)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con 5 ml de AOVE a fuego medio-fuerte.Mientras se calienta lavamos, secamos y rallamos tanto el calabacín como la zanahoria.Una vez caliente los añadimos a la sartén y cocinamos durante 5 minutos.
- Mientras batimos los 4 huevos junto con sal y pimienta al gusto.También aprovechamos para ir cortando la cebolla en tiras finas, el tomate en dados y el queso fresco en trocitos.
- Una vez que las verduras estén cocinadas las echamos en el bol junto con el huevo y mezclamos muy bien.Pincelamos la sartén (mucho mejor antiadherente) con un poco de aceite y cocinamos la tortilla por ambos lados hasta dejarla a nuestro gusto.
- Mientras la tortilla se cuaja montamos la ensalada con la lechuga, la cebolla, el tomate y el queso fresco.Aliñamos con 15 ml de AOVE y 5 ml de vinagre de manzana.Una vez que la tortilla está hecha montamos el plato con la tortilla y la ensalada y listo para comer.
Notas
TRUCO: Si quieres montar el plato como se ve en la foto solo tienes que cocinar la tortilla en dos veces o en dos sartenes como si fuese un crepe grueso. Después pon la ensalada aliñada por encima y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Tortilla de calabacín y zanahoria con ensalada sencilla
Amount per Serving
Calorías
465
% Daily Value*
Grasas
33
g
51
%
Grasas saturadas
12
g
75
%
Colesterol
369
mg
123
%
Sodio
652
mg
28
%
Potasio
886
mg
25
%
Carbohidratos
18
g
8
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
11
g
12
%
Proteínas
25
g
38
%
Vitamina A
16435
IU
329
%
Vitamina C
29
mg
35
%
Calcio
445
mg
45
%
Ácido fólico
107
µg
27
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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