Sorprende a los tuyos con estos deliciosos tomates rellenos de tofu con yogur para disfrutar fresquitos.
Un plato que además de riquísimo es precioso.
Tomates rellenos de tofu con yogur
Deliciosa y fresca receta para disfrutar comiendo sano.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 238kcal
Ingredientes
- 500 g. tomate (6 tomates pequeños maduros)
- 400 g. tofu
- 60 g. cebolla dulce
- 20 g. puerro
- 1½ yogur de soja (estilo griego)
- 15 g. pepinillo
- 10 g. guindilla
- 10 g. mostaza
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Cortamos el tofu con la ayuda de un cuchillo hasta desmigar muy bien y dejamos que se escurra si tiene un exceso de líquido.Mientras se escurre aprovechamos para cortar el resto de ingredientes: la cebolla, el puerro y el pepinillo van en cubitos muy pequeños.A las guindillas les retiramos el “rabito” y las cortamos en tiras muy finas.
- En un bol amplio mezclamos el yogur con la mostaza.Después incorporamos el resto de ingredientes que hemos cortado (asegurate de que el tofu no suelta mucha agua) y mezclamos muy bien.Guardamos en la nevera mientras preparamos los tomates.
- Lavamos y secamos muy bien los tomates.Para poder rellenarlos cortamos la parte del tallo como se ve en la foto y los vaciamos muy bien con la ayuda de una cucharilla.Es muy importante hacerlo con cuidado para evitar que los tomates se rompan.
- Una vez que hemos vaciado los tomates los rellenamos muy bien hasta utilizar todo el relleno.Puedes recortar un poco la parte que has retirado y utilizarla para decorar tal y como se ve en la foto.Ya están listos para disfrutar.
Notas
CONSEJO: Los tomates tienen que estar en un punto medio de maduración. Si están muy verdes (duros) van a tener un sabor un poco desagradable y si están demasiado maduros se ven a romper con facilidad a la hora de intentar rellenarlos.
Información Nutricional
Tomates rellenos de tofu con yogur
Amount per Serving
Calorías
238
% Daily Value*
Grasas
10
g
15
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
147
mg
6
%
Potasio
654
mg
19
%
Carbohidratos
20
g
8
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
9
g
10
%
Proteínas
21
g
32
%
Vitamina A
2297
IU
46
%
Vitamina C
45
mg
55
%
Calcio
288
mg
29
%
Ácido fólico
50
µg
13
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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