La remolacha a la plancha es la guarnición ideal para este tofu con puerro salteado.
Cómo cambian los sabores y texturas según cómo cocinemos los alimentos.
Tofu con puerro salteado y remolacha a la plancha
Rico y completo plato con unas guarniciones originales.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 387kcal
Ingredientes
- 400 g. tofu
- 400 g. puerro
- 200 g. remolacha cocida
- 5 ml. salsa de soja
- 2 cdta. semillas de sésamo (unos 10 g.)
- ½ cdta. comino
- ½ cdta. hierbas provenzales (puedes utilizar orégano/tomillo)
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego medio-fuerte.Mientras se calienta aprovechamos para cortar el puerro en rodajas medianas.Una vez caliente añadimos el puerro y cocinamos 5-8 minutos hasta dejar al gusto.Añade la salsa de soja y cocina 1 minuto más.Antes de sacarlo de la sartén asegurate de que está salpimentado a tu gusto.
- Mientras se cocina el puerro cortamos la remolacha en rodajas finas y mezclamos en un mortero (bol si no tienes mortero) el comino, las hierbas provenzales y las semillas de sésamo.
- Una vez que el puerro está bien cocinado lo pasamos a un par de platos y plancheamos por ambos lados la remolacha hasta dorarla un poco.Pasamos también a los platos y espolvoreamos con la mezcla de especias por encima.
- Desmigamos el tofu en trozos grandes y lo plancheamos en la sartén hasta que coja un poco de color.Colocamos todos los alimentos en el plato.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Tofu con puerro salteado y remolacha a la plancha
Amount per Serving
Calorías
387
% Daily Value*
Grasas
15
g
23
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
267
mg
12
%
Potasio
708
mg
20
%
Carbohidratos
44
g
18
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
15
g
17
%
Proteínas
24
g
37
%
Vitamina A
3367
IU
67
%
Vitamina C
29
mg
35
%
Calcio
433
mg
43
%
Ácido fólico
242
µg
61
%
Hierro
9
mg
50
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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