Tofu con puerro salteado y remolacha a la plancha

tofu puerro salteado remolacha plancha
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La remolacha a la plancha es la guarnición ideal para este tofu con puerro salteado.

Cómo cambian los sabores y texturas según cómo cocinemos los alimentos.

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tofu puerro salteado remolacha plancha

Tofu con puerro salteado y remolacha a la plancha

Rico y completo plato con unas guarniciones originales.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 9 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 387kcal

Ingredientes

  • 400 g. tofu
  • 400 g. puerro
  • 200 g. remolacha cocida
  • 5 ml. salsa de soja
  • 2 cdta. semillas de sésamo (unos 10 g.)
  • ½ cdta. comino
  • ½ cdta. hierbas provenzales (puedes utilizar orégano/tomillo)
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén con el aceite a fuego medio-fuerte.
    Mientras se calienta aprovechamos para cortar el puerro en rodajas medianas.
    Una vez caliente añadimos el puerro y cocinamos 5-8 minutos hasta dejar al gusto.
    Añade la salsa de soja y cocina 1 minuto más.
    Antes de sacarlo de la sartén asegurate de que está salpimentado a tu gusto.
  • Mientras se cocina el puerro cortamos la remolacha en rodajas finas y mezclamos en un mortero (bol si no tienes mortero) el comino, las hierbas provenzales y las semillas de sésamo.
  • Una vez que el puerro está bien cocinado lo pasamos a un par de platos y plancheamos por ambos lados la remolacha hasta dorarla un poco.
    Pasamos también a los platos y espolvoreamos con la mezcla de especias por encima.
  • Desmigamos el tofu en trozos grandes y lo plancheamos en la sartén hasta que coja un poco de color.
    Colocamos todos los alimentos en el plato.
    Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Tofu con puerro salteado y remolacha a la plancha
Amount per Serving
Calorías
387
% Daily Value*
Grasas
 
15
g
23
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
267
mg
12
%
Potasio
 
708
mg
20
%
Carbohidratos
 
44
g
18
%
Fibra
 
9
g
38
%
Azúcar
 
15
g
17
%
Proteínas
 
24
g
37
%
Vitamina A
 
3367
IU
67
%
Vitamina C
 
29
mg
35
%
Calcio
 
433
mg
43
%
Ácido fólico
 
242
µg
61
%
Hierro
 
9
mg
50
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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