Esta receta de tofu a la jardinera es una versión vegana de la tradicional preparación. Delicioso con una guarnición de verduras.
Tofu a la jardinera
Tradicional preparación con verduras que nuestro chef David ha veganizado para que pueda disfrutarla todo el mundo.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 227kcal
Ingredientes
- 400 g. tofu
- 50 g. cebolla
- 5 g. ajo (1 diente pequeño)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta. pan rallado integral
- 100 ml. agua
- 5 ml. vinagre de manzana
- ½ cdta. perejil
- 1 cdta. zumo de limón
- laurel (½ hoja)
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén amplia.Mientras se calienta aprovechamos para picar la cebolla y el ajo muy finos.Una vez que el aceite esté caliente los añadimos y cocinamos hasta que esté transparente (5-7 minutos).
- En este momento añadimos el pan rallado y cocinamos mezclando muy bien durante 1 minuto.Añadimos el laurel, la mezcla de agua y vinagre, el zumo de limón y sal al gusto.Cocinamos durante 2 minutos removiendo de forma frecuente.
- Añadimos el tofu cortado en cubitos y cocinamos 4 minutos mezclando todo muy bien para que la salsa se integre con el tofu.Añadimos el perejil y cocinamos 1 minutos más mezclando todo muy bien.Pasamos a un par de platos sin la hoja de laurel y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Tofu a la jardinera
Amount per Serving
Calorías
227
% Daily Value*
Grasas
14
g
22
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
14
mg
1
%
Potasio
37
mg
1
%
Carbohidratos
8
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
18
g
28
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Calcio
256
mg
26
%
Ácido fólico
5
µg
1
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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