Tofu a la jardinera
Tradicional preparación con verduras que nuestro chef David ha veganizado para que pueda disfrutarla todo el mundo.
Servings: 2 personas
Calories: 227kcal
Ingredientes
- 400 g. tofu
- 50 g. cebolla
- 5 g. ajo 1 diente pequeño
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta. pan rallado integral
- 100 ml. agua
- 5 ml. vinagre de manzana
- ½ cdta. perejil
- 1 cdta. zumo de limón
- laurel ½ hoja
- sal yodada al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en una sartén amplia.Mientras se calienta aprovechamos para picar la cebolla y el ajo muy finos.Una vez que el aceite esté caliente los añadimos y cocinamos hasta que esté transparente (5-7 minutos).
- En este momento añadimos el pan rallado y cocinamos mezclando muy bien durante 1 minuto.Añadimos el laurel, la mezcla de agua y vinagre, el zumo de limón y sal al gusto.Cocinamos durante 2 minutos removiendo de forma frecuente.
- Añadimos el tofu cortado en cubitos y cocinamos 4 minutos mezclando todo muy bien para que la salsa se integre con el tofu.Añadimos el perejil y cocinamos 1 minutos más mezclando todo muy bien.Pasamos a un par de platos sin la hoja de laurel y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Calorías: 227kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 18g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 2g | Sodio: 14mg | Potasio: 37mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina C: 3mg | Calcio: 256mg | Ácido fólico: 5µg | Hierro: 2mg