No renuncies a los sabores tradicionales por falta de tiempo o ser vegetariana. Prueba este tofu estilo vizcaína, para chuparse los dedos 😉
Tofu estilo vizcaína
Disfrutar de los sabores tradicionales nunca ha sido tan fácil. Gracias a las versiones saludables y vegetarianas de David.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 359kcal
Ingredientes
- 150 g. cebolla
- 400 g. tofu (cortado en 2 bloques)
- 10 g. ajo (2 dientes)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 200 g. tomate (maduro)
- 300 g. pimiento rojo
- 160 ml. agua
- 10 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar 10 ml de aceite en una cazuela a fuego medio.Mientras se calienta aprovechamos para picar la cebolla en cubitos muy pequeños.Una vez esté caliente echamos la cebolla y cocinamos durante 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos, añadimos el ajo cortado en láminas finas y cocinamos durante 3 minutos.Mientras aprovechamos para cortar los tomates en cubitos pequeños (si puedes pelarlos antes mucho mejor).Cocina durante 4 minutos.
- Añade el pimiento rojo sin semillas y cortado en tiras muy finas junto con la mezcla de agua y vinagre de manzana.Cocina a fuego medio y sin tapar durante 15 minutos.Mientras se cocinan las verduras aprovechamos para dorar el tofu.
- Cuando todas las verduras estén bien cocinadas las trituramos hasta conseguir una salsa suave y un poco espesa.Volvemos a calentar en la misma cazuela que la hemos cocinado, añadimos el tofu y cocinamos 2-3minutos más junto con la salsa.La idea es que quede todo muy caliente y el tofu absorba un poco el sabor de la salsa.
Información Nutricional
Tofu estilo vizcaína
Amount per Serving
Calorías
359
% Daily Value*
Grasas
20
g
31
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
27
mg
1
%
Potasio
683
mg
20
%
Carbohidratos
26
g
11
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
13
g
14
%
Proteínas
21
g
32
%
Vitamina A
5530
IU
111
%
Vitamina C
212
mg
257
%
Calcio
297
mg
30
%
Ácido fólico
98
µg
25
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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