El encebollado es una forma tradicional de cocinar sobre todo carnes. Pero, pruébala con el tofu y verás lo sabroso que queda.
Tofu encebollado
Le damos una vuelta a esta tipica forma de cocinar haciendo la version vegana del tradicional encebollado.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 395kcal
Ingredientes
- 400 g. tofu
- 80 g. puerro
- 200 g. cebolla
- 40 g. semillas de sésamo
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 10 ml. salsa de soja
- 5 ml. vinagre (de manzana)
- ½ cdta. hierbas provenzales
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén con el aceite.Mientras vamos picando el puerro y la cebolla en tiras finas.Una vez que el aceite está caliente añadimos la cebolla y el puerro junto con sal y pimienta al gusto.Cocinamos 6-7 minutos hasta que la cebolla está transparente y muy bien pochada.Cocina unos minutos más si te gusta más blandita.
- Mientras se pocha la cebolla vamos desmigando el tofu con las manos.Lo ponemos en un bol con la salsa de soja, el vinagre y las hierbas provenzales.Mezclamos muy bien y dejamos reposar hasta que la cebolla esté a nuestro gusto.
- Una vez que la cebolla está bien cocinada añadimos a la sartén todo el contenido del bol del tofu, mezclamos a conciencia y cocinamos 2-3 minutos.
- Pasamos nuestro tofu encebollado a un plato y lo espolvoreamos con las semillas de sésamo.Ya está listo para disfrutar.
Información Nutricional
Tofu encebollado
Amount per Serving
Calorías
395
% Daily Value*
Grasas
24
g
37
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
302
mg
13
%
Potasio
312
mg
9
%
Carbohidratos
25
g
10
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
24
g
37
%
Vitamina A
667
IU
13
%
Vitamina C
12
mg
15
%
Calcio
492
mg
49
%
Ácido fólico
64
µg
16
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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