Hay comida japonesa riquísima más allá del sushi. Este tofu con adobo de soja es buena muestra de ello. Pruébalo y nos cuéntas qué te parece 😉
Tofu con adobo de soja
La comida japonesa es mucho más que sushi. Y el tofu adobado de esta forma es un plato delicioso.
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Raciones: 2 persona
Calorías: 326kcal
Ingredientes
- 400 g. tofu (cortado en 2 bloques)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 15 ml. salsa de soja
- mostaza (½ cdta.)
- zumo de limón (½ cdta.)
- 120 g. patata cocida
- 120 g. calabacín
- 50 g. setas congeladas
Elaboración paso a paso
- Colocamos en un bol el aceite y le añadimos la salsa de soja, la mostaza y el zumo de limón.Mezclamos muy bien.Es muy importante conseguir una mezcla homogénea.
- Con todo bien mezclado extendemos el aceite de soja por toda la superficie del tofu.Es mejor que el tofu esté frío para que el aceite de soja se “pegue” mejor al tofu.Deja reposar mientra cocinas las verduras.
- Poner a calentar una sartén con el aceite y mientras se calienta cortar el calabacín en láminas gruesas.Un vez que la sartén está caliente echamos el calabacín y lo cocinamos 6-8 minutos según gustos.Después añade las setas setas congeladas junto con sal y pimienta al gusto y cocina 2 minutos más.Pasa todo a un plato y guarda en el microondas para que no se enfríe.
- Limpia esa sartén con a la ayuda de un papel y pon a calentar a fugo medio.Una vez caliente añade el tofu junto con toda el aceite de soja.Cocina por ambos lados hasta dejar el tofu a tu gusto.
- Saca el tofu a los platos de las verduras, añade las patatas y saltea con el resto de aceite de soja que haya quedado hasta que se doren.Monta el plato con todos los elementos y ya tienes todo listo para comer.
Información Nutricional
Tofu con adobo de soja
Amount per Serving
Calorías
326
% Daily Value*
Grasas
19
g
29
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
438
mg
19
%
Potasio
485
mg
14
%
Carbohidratos
19
g
8
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
21
g
32
%
Vitamina A
120
IU
2
%
Vitamina C
23
mg
28
%
Calcio
267
mg
27
%
Ácido fólico
27
µg
7
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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