Timbal de patata con huevo poché

Hoy os traemos esta deliciosa receta de timbal de patata con huevo poché de Julia Velasco (juliavelasco.com) en la web de Mi Cocina Real.

Timbal de patata con huevo poché

Una receta de aprovechamiento rica y deliciosa.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 1 personas
Calorías: 369kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 300 g. patata
  • 150 g. pisto de verduras
  • 1 huevo
  • 50 ml. leche (fresca)
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar procederemos a hacer el puré. Pondremos la patata a hervir con la piel durante 25 minutos, la pelaremos y la pasaremos por el pasa-purés. Mezclamos el puré con la leche, una cucharada de AOVE y la sal, reservamos.
  • En segundo lugar, calentamos el pisto y mientras tanto hacemos los huevos poché en agua hirviendo con vinagre o en una bolsita de film especial para calor durante tres minutos.
  • En último lugar, ponemos en la base del plato el pisto, en un molde redondo repartimos el puré y lo dejamos sobre el pisto y para coronar coronamos con el huevo poche. Servimos inmediatamente.

Notas

¡Disfrutad!
Información Nutricional
Timbal de patata con huevo poché
Amount per Serving
Calorías
369
% Daily Value*
Grasas
 
13
g
20
%
Grasas saturadas
 
3.8
g
24
%
Grasas Poliinsaturadas
 
1.6
g
Grasas monoinsaturadas
 
4.5
g
Colesterol
 
373
mg
124
%
Sodio
 
18
mg
1
%
Potasio
 
589
mg
17
%
Carbohidratos
 
28
g
12
%
Fibra
 
3
g
13
%
Proteínas
 
14
g
22
%
Vitamina A
 
1950
IU
39
%
Calcio
 
150
mg
15
%
Hierro
 
0.2
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Si queréis ver más recetas de Julia Velasco la puedes encontrar en su blog Julia Velasco.

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