Vamos con la receta dulce de esta semana: tarta de calabaza y frambuesa. Receta que nos trae Lorena (@Lo_Delicious) desde el blog de Cocinando con Ciencias.
Tarta de calabaza y frambuesa
Tarta 100% paleo, vegana y, ¡riquísima!
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 8 raciones
Calorías: 189kcal
Ingredientes
Base de la tarta:
- 100 g. dátil
- 100 g. nueces
- 100 g. mango (deshidratado)
- 100 g manzana (deshidratada)
- 10 ml. aceite de coco
Primera Capa:
- 300 g. calabaza (asada)
- 100 g. coliflor (al vapor)
- 200 ml. leche de coco
- 10 g. agar agar
- 5 g. pasta de dátil
- extracto de vainilla
- canela (al gusto)
Segunda Capa:
- 200 g. frambuesa (fresca)
- 200 ml. leche de coco ((nuevamente mezclada con el agar agar))
- 5 g. pasta de dátil
- extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
Elaboración de la Base:
- Homogeneizar los ingredientes en un procesador de alimentos. Colocar sobre la base del molde (mejor desmontable, engrasando su superficie interna con aceite de coco) y hornear durante 10 minutos, más o menos, hasta que se dore.
- Retirar del horno y reservar.Mientras tanto vamos preparando la primera capa.
Elaboración de la primera capa:
- En un recipiente grande batir la calabaza con la coliflor.
- Por otro lado, preparar la leche de coco con el agar agar e incorporarlo a la mezcla anterior.Añadir la miel y las esencias y batir bien hasta conseguir una crema homogénea de un bonito color naranja.
- Volcar sobre la base que ya tenemos en el molde y dejar enfriar.
Elaboración de la segunda capa:
- Batir todo hasta conseguir una crema de color rosa intenso.
- Volcar sobre la mezcla de calabaza. Enfriar.
- Finalmente, guardar en la nevera (yo la hice por la noche y se quedó en la nevera hasta el mediodía).
Notas
Disfrutad con alegría y buena compañía 😉
Información Nutricional
Tarta de calabaza y frambuesa
Amount per Serving
Calorías
189
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Sodio
6
mg
0
%
Potasio
393
mg
11
%
Carbohidratos
24
g
10
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
16
g
18
%
Proteínas
3
g
5
%
Vitamina A
3361
IU
67
%
Vitamina C
21
mg
25
%
Calcio
67
mg
7
%
Ácido fólico
50
µg
13
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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Recordad que los postres y la repostería, aunque sea casera, debe ser de consumo ocasional. Aunque estemos utilizando dátiles o calabaza, la densidad calórica de este tipo de postres, mezclado con grasas (aun siendo saludables) hace que no podamos consumirlo a diario ni mucho menos.
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