Esta tradicional sopa de verduras es un clásico nutritivo y reconfortante.
Es un primer plato ligero, perfecto para calmar el estómago 😉
Sopa de verduras
Rica y reconfortante sopa cargada de nutrientes.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 87kcal
Ingredientes
- 60 g. puerro
- 60 g. zanahoria
- 60 g. cebolla
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 500 ml. agua
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en un cazo o cazuela pequeña.Una vez caliente añadimos el puerro y la cebolla cortados en tiras finas y la zanahoria rallada fino.Cocinamos a fuego medio-fuerte durante 5-7 minutos.La idea es que se pegue un poco en la base pero sin llegar a quemarse.Así conseguimos que nuestra sopa tenga mucho sabor.
- Añadimos un poco de agua, mezclamos y rascamos la base para “despegar” todo muy bien del fondo del cazo y añadimos el resto del agua.Mezclamos muy bien y dejamos hervir tapado a fuego suave durante 15-20 minutos.
- Una vez que está todo bien hervido, añadimos sal y pimienta negra al gusto.Ya está lista para disfrutar.
Notas
CONSEJO: Esta base de sopa es perfecta como base de sopa de legumbres (lentejas y garbanzos) o cereales (arroz y quinoa).
Información Nutricional
Sopa de verduras
Amount per Serving
Calorías
87
% Daily Value*
Grasas
5
g
8
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
41
mg
2
%
Potasio
194
mg
6
%
Carbohidratos
10
g
4
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
4
g
4
%
Proteínas
1
g
2
%
Vitamina A
5512
IU
110
%
Vitamina C
8
mg
10
%
Calcio
42
mg
4
%
Ácido fólico
31
µg
8
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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