Sopa de verduras

sopa verduras

Esta tradicional sopa de verduras es un clásico nutritivo y reconfortante.

Es un primer plato ligero, perfecto para calmar el estómago 😉

sopa de verduras

Sopa de verduras

Rica y reconfortante sopa cargada de nutrientes.
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Plato: Plato principal
Cocina: Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 87kcal

Ingredientes

  • 60 g. puerro
  • 60 g. zanahoria
  • 60 g. cebolla
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml. agua
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar el aceite en un cazo o cazuela pequeña.
    Una vez caliente añadimos el puerro y la cebolla cortados en tiras finas y la zanahoria rallada fino.
    Cocinamos a fuego medio-fuerte durante 5-7 minutos.
    La idea es que se pegue un poco en la base pero sin llegar a quemarse.
    Así conseguimos que nuestra sopa tenga mucho sabor. 
  • Añadimos un poco de agua, mezclamos y rascamos la base para “despegar” todo muy bien del fondo del cazo y añadimos el resto del agua.
    Mezclamos muy bien y dejamos hervir tapado a fuego suave durante 15-20 minutos. 
  • Una vez que está todo bien hervido, añadimos sal y pimienta negra al gusto.
    Ya está lista para disfrutar.

Notas

CONSEJO: Esta base de sopa es perfecta como base de sopa de legumbres (lentejas y garbanzos) o cereales (arroz y quinoa). 
Información Nutricional
Sopa de verduras
Amount per Serving
Calorías
87
% Daily Value*
Grasas
 
5
g
8
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
41
mg
2
%
Potasio
 
194
mg
6
%
Carbohidratos
 
10
g
4
%
Fibra
 
2
g
8
%
Azúcar
 
4
g
4
%
Proteínas
 
1
g
2
%
Vitamina A
 
5512
IU
110
%
Vitamina C
 
8
mg
10
%
Calcio
 
42
mg
4
%
Ácido fólico
 
31
µg
8
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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