Sopa de verduras

Rica y reconfortante sopa cargada de nutrientes.

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción25

Tiempo Total30

Servings: raciones

Calories: 87kcal

Ponemos a calentar el aceite en un cazo o cazuela pequeña.
Una vez caliente añadimos el puerro y la cebolla cortados en tiras finas y la zanahoria rallada fino.
Cocinamos a fuego medio-fuerte durante 5-7 minutos.
La idea es que se pegue un poco en la base pero sin llegar a quemarse.
Así conseguimos que nuestra sopa tenga mucho sabor.
Añadimos un poco de agua, mezclamos y rascamos la base para “despegar” todo muy bien del fondo del cazo y añadimos el resto del agua.
Mezclamos muy bien y dejamos hervir tapado a fuego suave durante 15-20 minutos.
Una vez que está todo bien hervido, añadimos sal y pimienta negra al gusto.
Ya está lista para disfrutar.

CONSEJO: Esta base de sopa es perfecta como base de sopa de legumbres (lentejas y garbanzos) o cereales (arroz y quinoa).