Sencillo, tradicional, saludable y muy rico este plato vegano de seitán a la plancha con setas salteadas y ensalada.
¡Lo tiene todo!
Seitán a la plancha con setas
Sencillo, tradicional y muy rico este plato vegano de seitán tan saludable.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 247kcal
Ingredientes
- 300 g. seitán
- 250 g. setas congeladas (también puedes utilizar frescas)
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- ½ cdta. almidón de maíz (maizena)
- ¼ cdta. hierbas provenzales
- ¼ cdta. ajo en polvo
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.Una vez caliente añadimos las setas congeladas junto con las hierbas provenzales y el ajo en polvo.Cocinamos 1 minuto a fuego medio-fuerte para que empiecen a soltar agua.Tapamos y cocinamos tapado 8 minutos a fuego medio.Pasado el tiempo disolvemos el almidón de maíz en un poco de agua fría, lo añadimos y removemos hasta que el agua se convierta en salsa.
- Ponemos a calentar una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.Mientras se calienta cortamos el seitán en filetes y los salpimentamos.Cocinamos con la sartén caliente hasta que se doren un poco y estén a nuestro gusto.Es importante no cocinar en exceso para evitar que queden secos.
- Ponemos todo en un plato y si nos apetece algo un poco fresquito podemos incluir una mini ensalada como se ve en la foto
Notas
IMPORTANTE: Para conseguir unas setas con salsa es muy importante que nos haya quedado agua en la sartén una vez que las setas estén cocinadas. Para conseguirlo hoy que cocinarlas a fuego medio y bien tapadas. En caso de que se haya evaporado todo el agua podemos añadir 50-60 ml de agua, esperar a que se caliente un poco y después incorporar el almidón disuelto en agua.
Información Nutricional
Seitán a la plancha con setas
Amount per Serving
Calorías
247
% Daily Value*
Grasas
7
g
11
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
682
mg
30
%
Potasio
380
mg
11
%
Carbohidratos
14
g
6
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
3
g
3
%
Proteínas
34
g
52
%
Ácido fólico
16
µg
4
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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