Seitán a la plancha con setas

seitan plancha setas
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Sencillo, tradicional, saludable y muy rico este plato vegano de seitán a la plancha con setas salteadas y ensalada.

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seitan plancha setas

Seitán a la plancha con setas

Sencillo, tradicional y muy rico este plato vegano de seitán tan saludable.
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Plato: Comida
Cocina: Tradicional, Vegana
Diet: Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Congelación:
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 22 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 247kcal

Ingredientes

  • 300 g. seitán
  • 250 g. setas congeladas (también puedes utilizar frescas)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • ½ cdta. almidón de maíz (maizena)
  • ¼ cdta. hierbas provenzales
  • ¼ cdta. ajo en polvo
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.
    Una vez caliente añadimos las setas congeladas junto con las hierbas provenzales y el ajo en polvo.
    Cocinamos 1 minuto a fuego medio-fuerte para que empiecen a soltar agua.
    Tapamos y cocinamos tapado 8 minutos a fuego medio.
    Pasado el tiempo disolvemos el almidón de maíz en un poco de agua fría, lo añadimos y removemos hasta que el agua se convierta en salsa.
  • Ponemos a calentar una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.
    Mientras se calienta cortamos el seitán en filetes y los salpimentamos.
    Cocinamos con la sartén caliente hasta que se doren un poco y estén a nuestro gusto.
    Es importante no cocinar en exceso para evitar que queden secos.
  • Ponemos todo en un plato y si nos apetece algo un poco fresquito podemos incluir una mini ensalada como se ve en la foto

Notas

IMPORTANTE: Para conseguir unas setas con salsa es muy importante que nos haya quedado agua en la sartén una vez que las setas estén cocinadas. Para conseguirlo hoy que cocinarlas a fuego medio y bien tapadas. En caso de que se haya evaporado todo el agua podemos añadir 50-60 ml de agua, esperar a que se caliente un poco y después incorporar el almidón disuelto en agua.
Información Nutricional
Seitán a la plancha con setas
Amount per Serving
Calorías
247
% Daily Value*
Grasas
 
7
g
11
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
682
mg
30
%
Potasio
 
380
mg
11
%
Carbohidratos
 
14
g
6
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
3
g
3
%
Proteínas
 
34
g
52
%
Ácido fólico
 
16
µg
4
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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