Salteado de calamares estilo coreano

salteado calamares estilo coreano
salteado calamares estilo coreano

Ajusta el toque picante de este salteado de calamares estilo coreano a tu gusto y disfruta de un delicioso plato asiático.

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salteado calamares estilo coreano

Salteado de calamares estilo coreano

Delicioso plato de calamares con un toque picante.
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Plato: Comida
Cocina: Asiática
Diet: Sin lactosa
Dificultad: Fácil
Congelación:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 18 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 367kcal

Ingredientes

  • 400 g. calamar
  • 160 g. zanahoria
  • 120 g. cebolla
  • 60 g. puerro
  • 5 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 1 cdta. semillas de sésamo

Salsa estilo coreano

  • ½ cdta. pimentón picante (adapta la cantidad al gusto)
  • cdta. pimienta
  • 10 ml. vinagre de manzana
  • 10 ml. salsa de soja
  • 15 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 15 g. ajo (3 dientes)
  • ¼ cdta. jengibre (1 cm si lo utilizas en fresco)

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que hacemos es preparar la salsa con la ayuda de un mortero.
    Ponemos en el mortero todos los ingredientes (los ajos van pelados y troceados y el jengibre rallado muy fino) y machacamos hasta obtener una “pasta” suave y sin muchos grumos.
    Reservamos mientras preparamos el resto.
  • Cortamos las verduras de la siguiente forma: el puerro y la cebolla en tiras finas y la zanahoria en medias lunas (cortamos por la mitad de forma longitudinal y después en medias lunas).
  • Para preparar los calamares hacemos lo siguiente: les hacemos un corte por un lado y los abrimos como si fuesen un libro.
    Con la punta del cuchillo pero sin llegar a atravesar del todo dibujamos un tablero de ajedrez.
    Por último cortamos en trozos de unos 3-5 cm.
  • Ponemos a calentar una sartén a fuego fuerte con el aceite.
    Una vez caliente echamos la zanahoria y la cebolla y cocinamos removiendo de forma frecuente durante 3 minutos.
    Añadimos el calamar, el puerro y la salsa. Seguimos cocinando a fuego fuerte durante 2-3 minutos o hasta que veamos que el calamar cambia de color hacia un tono más blanquecino.
  • Pasamos a un par de platos y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
    Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Salteado de calamares estilo coreano
Amount per Serving
Calorías
367
% Daily Value*
Grasas
 
13
g
20
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Colesterol
 
466
mg
155
%
Sodio
 
433
mg
19
%
Potasio
 
920
mg
26
%
Carbohidratos
 
27
g
11
%
Fibra
 
4
g
17
%
Azúcar
 
8
g
9
%
Proteínas
 
34
g
52
%
Vitamina A
 
14054
IU
281
%
Vitamina C
 
25
mg
30
%
Calcio
 
135
mg
14
%
Ácido fólico
 
56
µg
14
%
Hierro
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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