Ajusta el toque picante de este salteado de calamares estilo coreano a tu gusto y disfruta de un delicioso plato asiático.
Salteado de calamares estilo coreano
Delicioso plato de calamares con un toque picante.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 personas
Calorías: 367kcal
Ingredientes
- 400 g. calamar
- 160 g. zanahoria
- 120 g. cebolla
- 60 g. puerro
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. semillas de sésamo
Salsa estilo coreano
- ½ cdta. pimentón picante (adapta la cantidad al gusto)
- ⅛ cdta. pimienta
- 10 ml. vinagre de manzana
- 10 ml. salsa de soja
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 15 g. ajo (3 dientes)
- ¼ cdta. jengibre (1 cm si lo utilizas en fresco)
Elaboración paso a paso
- Lo primero que hacemos es preparar la salsa con la ayuda de un mortero.Ponemos en el mortero todos los ingredientes (los ajos van pelados y troceados y el jengibre rallado muy fino) y machacamos hasta obtener una “pasta” suave y sin muchos grumos.Reservamos mientras preparamos el resto.
- Cortamos las verduras de la siguiente forma: el puerro y la cebolla en tiras finas y la zanahoria en medias lunas (cortamos por la mitad de forma longitudinal y después en medias lunas).
- Para preparar los calamares hacemos lo siguiente: les hacemos un corte por un lado y los abrimos como si fuesen un libro.Con la punta del cuchillo pero sin llegar a atravesar del todo dibujamos un tablero de ajedrez.Por último cortamos en trozos de unos 3-5 cm.
- Ponemos a calentar una sartén a fuego fuerte con el aceite.Una vez caliente echamos la zanahoria y la cebolla y cocinamos removiendo de forma frecuente durante 3 minutos.Añadimos el calamar, el puerro y la salsa. Seguimos cocinando a fuego fuerte durante 2-3 minutos o hasta que veamos que el calamar cambia de color hacia un tono más blanquecino.
- Pasamos a un par de platos y espolvoreamos con las semillas de sésamo.Ya está listo para comer.
Información Nutricional
Salteado de calamares estilo coreano
Amount per Serving
Calorías
367
% Daily Value*
Grasas
13
g
20
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
466
mg
155
%
Sodio
433
mg
19
%
Potasio
920
mg
26
%
Carbohidratos
27
g
11
%
Fibra
4
g
17
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
34
g
52
%
Vitamina A
14054
IU
281
%
Vitamina C
25
mg
30
%
Calcio
135
mg
14
%
Ácido fólico
56
µg
14
%
Hierro
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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