Puedes hacer esta salsa de melocotón al curry tanto en versión vegana como omnívora fácilmente.
Deliciosa salsa para dar un toque diferente a tus platos.
Salsa de melocotón al curry
Deliciosa salsa para dar un toque diferente a tus platos.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 111kcal
Ingredientes
- 100 g. cebolla
- 120 ml. bebida de soja
- 100 g. melocotón
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- ¼ cdta. curry
- ⅛ cdta. cúrcuma (opcional, es para añadir más color)
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite en un cazo o sartén pequeña.Al tiempo lavamos muy bien el melocotón y lo cortamos en cubitos pequeños.Una vez que el aceite esté caliente cocinamos durante 2 minutos.
- Añadimos la cebolla cortada en cubitos junto con una pizca de sal y cocinamos 3 minutos.Incorporamos las especias y la bebida de soja.Subimos el fuego y esperamos a que hierva suave.
- En cuanto rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos tapado a fuego suave 20-25 minutos.Trituramos todo muy bien, volvemos a poner en el cazo para que hierva y ya está lista para comer.
Notas
CONSEJO: Si lo prefieres puedes utilizar leche en lugar de bebida de soja.
Información Nutricional
Salsa de melocotón al curry
Amount per Serving
Calorías
111
% Daily Value*
Grasas
6
g
9
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
32
mg
1
%
Potasio
253
mg
7
%
Carbohidratos
12
g
5
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
3
g
5
%
Vitamina A
399
IU
8
%
Vitamina C
11
mg
13
%
Calcio
96
mg
10
%
Ácido fólico
29
µg
7
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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