La salsa de anchoas tiene un intenso sabor.
Ideal para cambiar por completo una pasta cocida o patatas…
Combina genial como aliño de ensaladas básicas.
No te olvides de revisar los trucos que nos deja David para conservar durante más tiempo las salsas, cremas y purés 😉
Salsa de anchoas
Original salsa de sabor intenso, ideal para acompañar la pasta.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 161kcal
Ingredientes
- 180 g. cebolla
- 20 g. anchoa en conserva
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra (si utilizas el de las anchoas intensificarás el sabor)
- 10 g. alcaparra
- 100 ml. leche
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el aceite (preferiblemente el de las anchoas) en una sartén a fuego medio.Mientras cortamos la cebolla en tiras finas.Una vez caliente el aceite, añadimos la cebolla y cocinamos 10-12 minutos, hasta que esté muy bien pochada.
- Cuando la cebolla esté lista, añadimos las anchoas, las alcaparras y la leche.Dejamos que se cocine durante 5 minutos.Es importante remover de vez en cuando para que se mezclen todos los sabores.
- Pasamos el contenido de la sartén al vaso de la batidora y trituramos hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
Notas
IMPORTANTE: Si tu lata de anchoas lleva un poco menos o un poco más de 20 g puedes añadirla entera sin necesidad de tener que realizar ninguna rectificación en la receta. CONSEJO: Si dejas la cebolla con un tono claro, tu salsa será de color suave. Si prefieres una salsa un poco más oscura cocina tu cebolla con el fuego un poco más fuerte y deja que se dore. TRUCO: Si quieres que te dure más tiempo en buen estado, vuelve a poner la salsa triturada en la sartén y cocina unos 2-3 minutos a fuego suave desde que rompa a “hervir”. La idea es retirar el oxígeno introducido mientras lo batimos. También puedes utilizar este truco con tus cremas y purés.
Información Nutricional
Salsa de anchoas
Amount per Serving
Calorías
161
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
14
mg
5
%
Sodio
470
mg
20
%
Potasio
252
mg
7
%
Carbohidratos
11
g
5
%
Fibra
2
g
8
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
6
g
9
%
Vitamina A
81
IU
2
%
Vitamina C
7
mg
8
%
Calcio
100
mg
10
%
Ácido fólico
20
µg
5
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!
¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!