Estos rollitos de tortilla vegana con trigueros son una forma divertida y diferente de tomar legumbres con verduras.
Puedes hacerlo con cualquier verdura.
Rollitos de tortilla vegana con trigueros
Original forma de tomar la tortilla envolviendo los trigueros.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 168kcal
Ingredientes
- 300 g. espárrago triguero
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Tortillas veganas
- 45 g. harina de garbanzo
- 12 g. semillas de lino (molidas)
- ⅛ cdta. cúrcuma (opcional, para dar color)
- 150 g. agua
- 10 g. almidón de maíz (maizena)
- sal kalanamak (opcional, aporta sabor a huevo)
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar una sarten pincelada con aceite.Quitamos la parte dura de los esparragos y los cocinamos en la sarten, enteros, hasta que esten a nuestro gusto.Reservamos.
- Mezclar todos los ingredientes de las tortillas muy bien, reposar 2-3 minutos. Volver a mezclar y cocinar en 2 veces para tener 2 tortillas para rellenar.Ponemos a calentar una sartén antiadherente pincelada con un poco de aceite.
- Una vez que la sartén esté caliente añadimos la mezcla y cocinamos nuestra tortilla francesa.La idea es crear una especie de “rollito” en el que las tortillas envuelvan un manojito de trigueros.Repetimos este proceso con la mezcla restante.
Notas
CONSEJO: Si te gustan las tortillas más finas puedes utilizar menos mezcla por tortilla y así tener 4 tortillitas más finas.
Información Nutricional
Rollitos de tortilla vegana con trigueros
Amount per Serving
Calorías
168
% Daily Value*
Grasas
4
g
6
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
23
mg
1
%
Potasio
542
mg
15
%
Carbohidratos
25
g
10
%
Fibra
7
g
29
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteínas
9
g
14
%
Vitamina A
1134
IU
23
%
Vitamina C
8
mg
10
%
Calcio
61
mg
6
%
Ácido fólico
182
µg
46
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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