Revuelto de alcachofas y queso fresco con ensalada

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La combinación de huevo con verduras es siempre perfecta.

Cena ligera, rápida e ideal este revuelto de alcachofas y queso fresco con ensalada.

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Revuelto de alcachofas y queso fresco con ensalada

Rico y rápido revuelto, ideal como cena esprés.
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Plato: Comida
Cocina: Express, Vegetariana
Diet: Sin gluten, Vegetariana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 2 minutos
Tiempo de cocción: 13 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 persona
Calorías: 643kcal

Ingredientes

  • 6 huevo
  • 240 g. alcachofa en conserva
  • 200 g. queso fresco
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Ensalada

  • 90 g. lechuga (mix de bolsa)
  • 40 g. cebolla dulce
  • 80 g. tomate
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • vinagre (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a calentar una sartén antiadherente con el aceite a fuego fuerte.
    Mientras se calienta lavamos y escurrimos muy bien las alcachofas de bote.
    Una vez caliente echamos las alcachofas y cocinamos hasta que se doren un poco.
    Bajamos el fuego.
  • Mientras se doran las alcachofas cortamos los ingredientes de la ensalada y batimos los huevos con sal y pimienta al gusto.
    También aprovechamos para escurrir el queso fresco y cortarlo en cubitos pequeños.
    Lo añadimos al bol con el huevo.
    Una vez que las alcachofas están listas las añadimos al bol y mezclamos muy bien.
  • Añadimos un poco más de aceite en la sartén y cocinamos el revuelto hasta dejarlo al gusto.
    Montamos al ensalada, la aliñamos y ya está todo listo para comer.
Información Nutricional
Revuelto de alcachofas y queso fresco con ensalada
Amount per Serving
Calorías
643
% Daily Value*
Grasas
 
47
g
72
%
Grasas saturadas
 
18
g
113
%
Colesterol
 
560
mg
187
%
Sodio
 
1296
mg
56
%
Potasio
 
499
mg
14
%
Carbohidratos
 
17
g
7
%
Fibra
 
3
g
13
%
Azúcar
 
7
g
8
%
Proteínas
 
38
g
58
%
Vitamina A
 
2258
IU
45
%
Vitamina C
 
13
mg
16
%
Calcio
 
648
mg
65
%
Ácido fólico
 
92
µg
23
%
Hierro
 
10
mg
56
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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