Porridge de piquillos y tofu

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Aquí tenéis un porridge de piquillos y tofu, una original versión salada que nos ha sorprendido y encantado.

¿Qué os parece? ¿A vosotros también os gustan los porridge de avena tanto como a nosotros?

porridge piquillos tofu

Porridge de piquillos y tofu

Original versión salada y vegana de los clásicos porridge. ¡Delicioso!
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Plato: Desayunos, Postres, Snacks
Cocina: Tradicional
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 1 raciones
Calorías: 255kcal

Ingredientes

  • 40 g. avena (en copos)
  • 250 ml. agua
  • 50 g. pimientos del piquillo
  • ¼ cdta. pimentón (dulce o picante según gustos)
  • 100 g. tofu
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso de la batidora los copos de avena, los pimientos, el agua y el pimentón.
    Trituramos hasta obtener una mezcla líquida y homogénea.
    Dejamos reposar 5 minutos.
  • Pasa la mezcla a un bol para cocinarlo en el microondas.
    Mete en el microondas y cocina un minuto a máxima potencia.
    Saca y dale un par de vueltas.
    Vuelve a cocinar otro minuto más y vuelve a dar vueltas.
    Si te gusta más espeso basta con que repitas el proceso por tercera vez.
  • A la vez que se cocina el porridge cocina tu tofu cortado a cubos a la plancha hasta dejarlo a tu gusto.
  • Saca el porridge del microondas y decora por encima con el tofu como se ve en la foto. 

Notas

SIN MICROONDAS: Puedes hacer lo mismo pero cocinando en un cazo removiendo de vez en cuando. Cuando veas que de espesor está a tu gusto ya lo puedes pasar a un bol y comer. 
Información Nutricional
Porridge de piquillos y tofu
Amount per Serving
Calorías
255
% Daily Value*
Grasas
 
7
g
11
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
157
mg
7
%
Potasio
 
145
mg
4
%
Carbohidratos
 
33
g
14
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
2
g
2
%
Proteínas
 
14
g
22
%
Vitamina A
 
623
IU
12
%
Vitamina C
 
30
mg
36
%
Calcio
 
146
mg
15
%
Ácido fólico
 
13
µg
3
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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