La receta de hoy servirá para nuestros desayunos saludable: porridge de avena con queso de cabra y huevos escalfados. ¡Deliciosa!
Este porridge de avena es una manera diferente de prepararlo. Normalmente lo hacemos para que salga dulce (por así decirlo), pero también podemos hacer un porridge salado. El toque que le da el queso de cabra y los huevos es delicioso. A mi me encanta 😉
Por supuesto podemos cambiar el queso por cualquier otro queso. ¿Qué tal parmesano? ¿O manchego curado? ¡Seguro que esta riquísimo!
Si queréis saber más sobre los beneficios que tiene la avena, os animo a leer un artículo que escribí.
Porridge de avena con queso de cabra
Ingredientes
- 50 g. avena (integral)
- 25 g. cebollino
- 200 ml. agua
- 100 ml. leche (fresca )
- 5 g. mantequilla
- 30 g. queso de cabra
Huevos escalfados:
- 1 huevo (campero)
- sal yodada (marina)
- vinagre
Elaboración paso a paso
- Lo primero que tenemos que hacer es dejar en remojo los copos de avena durante al menos 7-12 horas. Si vamos a preparar el porridge para desayunar, podemos dejar la avena en remojo la noche anterior. Para ello simplemente la introducimos en la taza de agua con una cucharada de yogur natural.
- Al día siguiente, justo antes de preparar el porridge, escurrimos bien la avena en un colador y reservamos.
- Seguidamente, ponemos la ½ taza de leche fresca en otro cazo, añadimos una pizca de sal y a fuego suave, calentamos la leche.
- Cuando este ligeramente caliente, añadimos la avena escurrida, el cebollino cortado en aros y la ½ cucharada de mantequilla.
- Cuando se haya derretido la mantequilla, añadimos el queso de cabra sin dejar de remover. Sacaremos del fuego cuando el porridge tenga la consistencia deseada.
Para preparar los huevos escalfados:
- Pondremos al fuego un cazo con agua y vinagre, cuando llegue a ebullición añadimos los huevos con cuidado; dejaremos cocinar durante un par de minutos dependiendo del punto de cocción de la yema de los huevos. Si nos gusta poco hecho, lo dejaremos solo un minuto. Retiramos con una espumadera y reservamos.
- Finalmente, servimos sobre un plato hondo, añadimos los huevos escalfados por encima y salpimentamos al gusto.
Notas
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