Pizza vegana de verduras

Verónica Vélez nos propone esta deliciosa pizza vegana de verduras que sin duda os va a encantar. Podéis poner las verduras que más os gusten.

Pizza vegana de verduras

Pizza vegana de verduras

Receta sana, fácil y riquísima.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Diet: Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 528kcal

Ingredientes

PARA LA MASA:

  • 250 ml. agua
  • 10 g. levadura de panadería
  • 400 g. harina de espelta integral
  • 30 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada
  • albahaca (opcional)

PARA EL TOPPING:

  • 300 g. tomate
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 200 g. berenjena
  • 10 g. levadura nutricional
  • 25 g. levadura de cerveza
  • orégano

Elaboración paso a paso

PARA LA MASA:

  • Calentamos el agua y disolvemos la levadura.
    Thermomix: añadimos el agua y la levadura y calentamos 2 minutos, 37ºC, vel.2.
  • Añadimos el aceite, la sal, la albahaca y la harina poco a poco y vamos amasando.
    Thermomix: Añadimos el aceite, la sal, la albahaca y la harina y programamos función amasar 2 minutos.

PARA EL TOPPING:

  • Estendemos la masa y ponemos los tomates cortados en rodajas. La metemos al horno mientras se calienta (a 200ºC, calor arriba y abajo).
  • Cortamos la berenjena en rodajas.
  • Una vez transcurrido uno 2 o 3 minutos, sacamos la pizza espolvoreamos un poco de levadura de cerveza por encima y un chorrito de aceite.
  • Ponemos las rodajas de berenjena y añadimos un poco de sal.
  • Cortamos la mozzarella y la ponemos a continuación.
    Terminamos con otro chorrito de aceite.
  • Una vez precalentado el horno, metemos la pizza a 200ºC, calor arriba y abajo 20min.
    La sacamos y espolvoreamos el orégano.

Notas

Puedes usar queso mozzarella y si no comes queso puedes espolvorear un poco de levadura nutricional.
Puedes poner las verduras que más te gusten, yo he utilizado berenjena porque es de mis favoritas, pero te invito a que seas innovador y te inventes la tuya.
Información Nutricional
Pizza vegana de verduras
Serving Size
 
200 g
Amount per Serving
Calorías
528
% Daily Value*
Grasas
 
15.9
g
24
%
Grasas saturadas
 
14.6
g
91
%
Grasas Poliinsaturadas
 
5.6
g
Grasas monoinsaturadas
 
5.8
g
Sodio
 
295
mg
13
%
Potasio
 
296.5
mg
8
%
Carbohidratos
 
70.1
g
29
%
Fibra
 
10.9
g
45
%
Proteínas
 
22.1
g
34
%
Vitamina A
 
210
IU
4
%
Vitamina C
 
30.7
mg
37
%
Calcio
 
12
mg
1
%
Hierro
 
0.2
mg
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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