Patatas guisadas con soja

Vamos con otra receta de una suscriptora. Esta vez, Mª José Queipo García nos ha preparado estas patatas guisadas con soja. ¡Vaya pinta!

Patatas guisadas con soja

Patatas guisadas con soja

El clásico plato de cuchara en versión vegana.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 295kcal
Chef: María José Queipo García

Ingredientes

  • 200 g. pimiento rojo
  • 200 g. pimiento verde
  • 100 g. cebolla
  • 450 g. patata
  • 60 g. soja texturizada
  • laurel (hojas)
  • cúrcuma
  • ajo en polvo
  • pimentón (dulce)
  • sal yodada
  • aceite de oliva virgen extra (virgen extra)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la soja texturizada a hidratar en agua. Mientras tanto picamos los pimientos y la cebolla.
    Ponemos un chorrito de AOVE en una cazuela y pochamos con la cazuela tapada y a fuego suave las verduras salpimentadas.
  • Cuando las verduras estén tiernas les añadimos el ajo, el pimentón, el laurel y la cúrcuma.
    Removemos bien y añadimos la soja hidratada y las patata peladas y picadas en trozos grandes.
  • Mezclamos bien, lo dejamos que se cocine tapado unos minutos y luego añadimos agua hasta cubrir los ingredientes.
    Cocinamos unos 20 minutos tapado. Ir probando y rectificar de sal si fuera necesario.

Notas

Este guiso está mucho más sabroso de un día para otro.
Información Nutricional
Patatas guisadas con soja
Amount per Serving
Calorías
295
% Daily Value*
Grasas
 
1
g
2
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
34
mg
1
%
Potasio
 
1388
mg
40
%
Carbohidratos
 
52
g
22
%
Fibra
 
15
g
63
%
Azúcar
 
12
g
13
%
Proteínas
 
22
g
34
%
Vitamina A
 
3501
IU
70
%
Vitamina C
 
237
mg
287
%
Calcio
 
189
mg
19
%
Ácido fólico
 
104
µg
26
%
Hierro
 
11
mg
61
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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