El salteado de zanahoria de guarnición de este plato de pasta con salsa de soja texturizada, tomate y olivas es espectacular 😉
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Pasta con salsa de soja texturizada, tomate y olivas con salteado de zanahoria
Completo y delicioso plato de pasta con una guarnición de zanahoria para chuparse los dedos.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 497kcal
Ingredientes
- 100 g. pasta integral (en este caso tallarines.)
- 200 g. zanahoria
- 40 g. cacahuete
- 200 g. tomate triturado
- 40 g. aceituna
- 50 g. soja texturizada
- ½ cdta. orégano
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Colocamos la soja texturizada en un bol, cubrimos con abundantes agua y tapamos con un plato.Cocinamos 3-4 minutos a máxima potencia en el microondas.Apagamos el microondas y dejamos reposar hasta que la necesitemos.
- Ponemos a calentar una cazuela con abundante agua y una cucharadita de sal.Una vez que rompa a hervir añadimos la pasta y cocinamos siguiendo las indicaciones del paquete.
- Mientras preparamos la pasta aprovechamos para cortar la zanahoria en tiras finas.Al tiempo que las cortamos ponemos a calentar una sartén con el aceite.Una vez caliente echamos las zanahorias junto con una pizca de sal y cocinamos 5 minutos a fuego fuerte (deja más tiempo si te gustan bien cocinadas).Añadimos los cacahuetes pelados y un poco machacados y cocinamos 1 minuto más.
- Para la salsa mezclamos en un bol el tomate triturado, las olivas sin hueso y picadas, el orégano y la soja bien escurrida y salpimentado al gusto.Una vez mezclado reservamos hasta tener todo lo demás listo.
- Montamos el plato tal y como se ve en la foto o como más nos guste, ya tenemos la comida lista.
Información Nutricional
Pasta con salsa de soja texturizada, tomate y olivas con salteado de zanahoria
Amount per Serving
Calorías
497
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
419
mg
18
%
Potasio
1015
mg
29
%
Carbohidratos
67
g
28
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
13
g
14
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
17295
IU
346
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Calcio
180
mg
18
%
Ácido fólico
107
µg
27
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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