Mini hamburguesas de tofu con ensalada de tomate

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Acompaña estas deliciosas mini hamburguesas de tofu caseras con una rica ensalada de tomate para completar tu plato.

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mini hamburguesas tofu ensalada tomate

Mini hamburguesas de tofu con ensalada de tomate

Riquísimas hamburguesas caseras veganas para disfrutar comiendo sano.
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Plato: Comida
Cocina: Casera, Express, Vegana
Diet: Sin gluten, Sin lactosa, Vegana
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 8 minutos
Tiempo de cocción: 7 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 303kcal

Ingredientes

  • 300 g. tomate
  • 80 g. lechuga
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Aliño ensalada

  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 3 ml. vinagre de manzana
  • sal yodada (al gusto)

Hamburguesas de tofu

  • 400 g. tofu
  • 3 cdta. almidón de maíz (maizena)
  • 15 ml. agua (1 cucharada)
  • 15 g. harina integral
  • 20 g. pan rallado integral

Elaboración paso a paso

  • Cortamos tofu en filetes y después los picamos muy fino con el cuchillo.
    La idea es conseguir una textura tipo “carne picada” que  nos permita darle forma y que no se desarme.
    Una vez que tenemos todo muy bien picado añadimos el resto de ingredientes de la hamburguesa y mezclamos muy bien.
    Salpimientamos al gusto, dividimos en 2 y le damos forma de hamburguesa.
  • Ponemos a calentar una sartén a fuego medio pincelada con un poco de aceite.
    Una vez caliente añadimos las hamburguesas y cocinamos dando la vuelta hasta dejar al gusto.
    Es muy importante manipularlas con cuidado para evitar que se rompan ya que son bastante frágiles.
  • Mientras se cocinan las hamburguesas, vamos cortando la lechuga en tiras muy finas y el tomate en láminas finas (como se ve en la foto).
    También aprovechamos para mezclar el aliño en un recipiente pequeño.
  • Montamos el plato al gusto o tal y como se ve en la foto, echamos el aliño a la ensalada y ya está listo para comer.
Información Nutricional
Mini hamburguesas de tofu con ensalada de tomate
Amount per Serving
Calorías
303
% Daily Value*
Grasas
 
15
g
23
%
Grasas saturadas
 
2
g
13
%
Sodio
 
74
mg
3
%
Potasio
 
439
mg
13
%
Carbohidratos
 
25
g
10
%
Fibra
 
6
g
25
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
21
g
32
%
Vitamina A
 
1450
IU
29
%
Vitamina C
 
24
mg
29
%
Calcio
 
272
mg
27
%
Ácido fólico
 
37
µg
9
%
Hierro
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.

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