La merluza en salsa verde es una receta tradicional para preparar este suave pescado.
Queda delicioso acompañado de las almejas.
Merluza en salsa verde
¿Has hecho merluza en salsa verde alguna vez? ¡Te va a encantar!
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 273kcal
Ingredientes
- 300 g. merluza
- 100 g. almeja
- 50 g. cebolla (dulce)
- 10 g. ajo (2 dientes)
- 10 g. harina integral
- 260 ml. agua
- 20 ml. vinagre (de manzana)
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada (al gusto)
- perejil (fresco)
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar en una cazuela con el aceite.Mientras se calienta vamos picando muy fino los ajos y la cebolla.Una vez que esté caliente los añadimos y cocinamos hasta que estén blandos pero sin llegar a dorarse (3-4 minutos).Añade la harina y cocina 2 minutos.Luego añadimos la mitad del agua (130 ml) + el vinagre y cocinamos hasta que reduzca a al mitad.Añadimos el agua restante y esperamos a que la salsa vuelva a hervir.
- Salpimentamos la merluza y la cocinamos tapada en la salsa 4-5 minutos.Añadimos las almejas y cocinamos tapado 2-3 minutos (hasta que se abran las almejas).Desechamos las almejas que no se han abierto.Añadimos el perejil al gusto muy bien picado y cocinamos 1 minuto más.
- Ya está listo para disfrutar.Lo mejor es comer este plato recién hecho para evitar que la salsa espese en exceso.
Información Nutricional
Merluza en salsa verde
Amount per Serving
Calorías
273
% Daily Value*
Grasas
11
g
17
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
15
mg
5
%
Sodio
420
mg
18
%
Potasio
645
mg
18
%
Carbohidratos
9
g
4
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
1
g
1
%
Proteínas
34
g
52
%
Vitamina A
150
IU
3
%
Vitamina C
3
mg
4
%
Calcio
96
mg
10
%
Ácido fólico
9
µg
2
%
Hierro
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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