Hoy, Julia Velasco nos trae una receta de lasaña de verduras con mozzarella que tiene una pinta exquisita 🙂
Lasaña de verduras con mozarella
Un rico y nutritivo plato fácil de elaborar.
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Raciones: 2 personas
Calorías: 419kcal
Ingredientes
- 300 g. berenjena
- 300 g. tomate
- 1 aguacate (mediano (200 g. aproximadamente))
- 50 g. queso mozzarella
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 15 g. queso (Grana Padano)
- vinagre de manzana
- sal yodada
- albahaca (Fresca)
- pimienta negra (recién molida)
Elaboración paso a paso
- En primer lugar cortamos todos los ingredientes en rodajas de medio centímetro cada una. La mozarella y el tomate lo dejamos escurrir bien sobre un paño o papel absorbente.
- Ponemos dos sartenes antiadherentes a fuego alto y hacemos a la plancha la berenjena y el tomate por separado. Mientras tanto, picamos un poco la albahaca y reservamos unas hojas para decorar.
- Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre la sal y la pimienta, añadimos la albahaca y removemos. Reservamos.
- En último lugar vamos poniendo por capas la berenjena, mozarella, tomate, aguacate, berenjena, mozarella, tomate, aguacate y finalmente berenjena.
- Echamos por encima la vinagreta, unas lascas de queso grana padano y decoramos con las hojas de albahaca. Servimos inmediatamente.¡A disfrutar!
Notas
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Información Nutricional
Lasaña de verduras con mozarella
Amount per Serving
Calorías
419
% Daily Value*
Grasas
33
g
51
%
Grasas saturadas
8
g
50
%
Colesterol
28
mg
9
%
Sodio
221
mg
10
%
Potasio
1205
mg
34
%
Carbohidratos
24
g
10
%
Fibra
13
g
54
%
Azúcar
10
g
11
%
Proteínas
12
g
18
%
Vitamina A
1675
IU
34
%
Vitamina C
34
mg
41
%
Calcio
221
mg
22
%
Ácido fólico
137
µg
34
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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