Lasaña de verduras con mozzarella

Lasaña de verduras con mozzarella

Hoy, Julia Velasco nos trae una receta de lasaña de verduras con mozzarella que tiene una pinta exquisita 🙂

Lasaña de verduras con mozzarella

Lasaña de verduras con mozarella

Un rico y nutritivo plato fácil de elaborar.
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Plato: Aperitivo
Cocina: Italiana
Diet: Vegetariana
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 419kcal

Ingredientes

  • 300 g. berenjena
  • 300 g. tomate
  • 1 aguacate (mediano (200 g. aproximadamente))
  • 50 g. queso mozzarella
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 15 g. queso (Grana Padano)
  • vinagre de manzana
  • sal yodada
  • albahaca (Fresca)
  • pimienta negra (recién molida)

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar cortamos todos los ingredientes en rodajas de medio centímetro cada una. 
    La mozarella y el tomate lo dejamos escurrir bien sobre un paño o papel absorbente. 
  • Ponemos dos sartenes antiadherentes a fuego alto y hacemos a la plancha la berenjena y el tomate por separado. 
    Mientras tanto, picamos un poco la albahaca y reservamos unas hojas para decorar.
  • Hacemos una vinagreta con el aceite, el vinagre la sal y la pimienta, añadimos la albahaca y removemos. Reservamos.
  • En último lugar vamos poniendo por capas la berenjena, mozarella, tomate, aguacate, berenjena, mozarella, tomate, aguacate y finalmente berenjena.
  • Echamos por encima la vinagreta, unas lascas de queso grana padano y decoramos con las hojas de albahaca. Servimos inmediatamente.
    ¡A disfrutar!

Notas

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Información Nutricional
Lasaña de verduras con mozarella
Amount per Serving
Calorías
419
% Daily Value*
Grasas
 
33
g
51
%
Grasas saturadas
 
8
g
50
%
Colesterol
 
28
mg
9
%
Sodio
 
221
mg
10
%
Potasio
 
1205
mg
34
%
Carbohidratos
 
24
g
10
%
Fibra
 
13
g
54
%
Azúcar
 
10
g
11
%
Proteínas
 
12
g
18
%
Vitamina A
 
1675
IU
34
%
Vitamina C
 
34
mg
41
%
Calcio
 
221
mg
22
%
Ácido fólico
 
137
µg
34
%
Hierro
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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