Estas koftas vegetarianas con una deliciosa y divertida receta típica de Oriente Medio que también podemos disfrutar en versión vegetariana.
Koftas vegetarianas
Original y deliciosa version vegetariana de este plato originario de Oriente Medio.
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 314kcal
Ingredientes
- ¼ cdta. romero
- ¼ cdta. ajo en polvo
- ¼ cdta. comino (en polvo)
- 40 g. pistacho
- sal yodada (al gusto.)
- pimienta (al gusto.)
- salsa de yogur
Picadillo de "no-ternera"
- 100 g. soja texturizada (en seco, 200 g. una vez hidratada)
- 7 g. pan rallado integral
- 7 g. harina integral
- 5 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 g. tomate concentrado (opcional)
Elaboración paso a paso
- Ponemos la soja texturizada en un colador y con la ayuda de una cuchara vamos apretando hasta retirar el máximo exceso de líquido posible.La pasamos a un bol con con el resto de ingredientes (menos los pistachos) y lo mezclamos.Separamos la mitad de la mezcla y con la ayuda de una batidora de mano lo batimos un poco (IMPORTANTE no hacer puré).Incluso mejor podemos hacerlo con un tenedor machacandolo hasta que se pueda trabajar de forma comoda.Volvemos a echarlo al bol y mezclamos todo muy bien.
- Mezclamos la "no-carne" picada con las especias, lo dividimos en 4 bolas y las vamos colocando en los palillos tal y como se ve en la foto.Añadimos pimienta negra al gusto.
- Mientras, ponemos a calentar una sartén pincelada con AOVE y espolvoreada con un poco de sal.
- Una vez que la sartén esté bien caliente vamos cocinando nuestras koftas hasta dejarlas a nuestro gusto.
- Pasamos las koftas a un plato y las decoramos con los pistachos machacados.Ahora solo nos queda disfrutar acompañadas de nuestra salsa de yogur.
Información Nutricional
Koftas vegetarianas
Amount per Serving
Calorías
314
% Daily Value*
Grasas
12
g
18
%
Grasas saturadas
1
g
6
%
Sodio
29
mg
1
%
Potasio
205
mg
6
%
Carbohidratos
25
g
10
%
Fibra
11
g
46
%
Azúcar
8
g
9
%
Proteínas
28
g
43
%
Vitamina A
83
IU
2
%
Vitamina C
2
mg
2
%
Calcio
176
mg
18
%
Ácido fólico
10
µg
3
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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