Lorena Fernández (@Lo_Delicious) desde el blog Cocinando con Ciencias. nos trae esta receta de hamburguesa de presa ibérica. ¡Muy rica!
Hamburguesa de presa ibérica
Receta para preparar una rica y nutritiva hamburguesa,
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 468kcal
Ingredientes
- 400 g. presa ibérica
- 400 g. boniato
- 1 aguacate
- lechuga (lechuga, escarola, canónigos, rúcula…)
- aceite de oliva virgen extra
- sal yodada
- especias al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar, pelar y cortar en rodajas gruesas el boniato y cocinar al vapor hasta que se quede blandito: en el microondas serán 4-5 min. Dorar en la plancha con unas gotitas de AOVE. Reservar.
- Picar la carne en un procesador de alimentos, sazonar al gusto con las hierbas aromáticas al gusto, y dar la forma deseada con las manos. Sin pan rallado ni harinas… Por tanto, sin gluten, lactosa, ni otros aditivos de dudosa calidad alimentaria.
- Hacer en la plancha con AOVE hasta que cojan color (pero evitando que se quemen). En caso de que se te rompan, siempre tienes la opción de hacerlas al horno, sobre un papel de hornear, en lugar de a la pancha.
- Cortar el aguacate en láminas.
- Montar el plato: Colocar el boniato como base y, sobre él, disponer las hojas verdes y la hamburguesa; finalmente, decorar con el aguacate.
Notas
Disfrutad de esta hamburguesa 🙂
Información Nutricional
Hamburguesa de presa ibérica
Amount per Serving
Calorías
468
% Daily Value*
Grasas
20.4
g
31
%
Grasas saturadas
6.2
g
39
%
Grasas Poliinsaturadas
2.1
g
Grasas monoinsaturadas
9.9
g
Sodio
272
mg
12
%
Potasio
1183
mg
34
%
Carbohidratos
23.7
g
10
%
Fibra
5.4
g
23
%
Proteínas
46.2
g
71
%
Vitamina A
7500
IU
150
%
Vitamina C
24.8
mg
30
%
Calcio
60
mg
6
%
Hierro
5.6
mg
31
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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