Estofado de pollo

Hoy os traemos esta deliciosa receta de estofado de pollo que nos propone Julia Velasco (juliavelasco.com) a través de la web de Mi Cocina Real.

Estofado de pollo

Hoy os traemos esta deliciosa receta de estofado de pollo que nos propone Julia Velasco (juliavelasco.com) a través de la web de Mi Cocina Real.
Descargar pdf Califica la receta
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea, Tradicional
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Calorías: 585kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 750 g. pollo (muslos, alas, muslitos y contramuslos)
  • 400 g. pimiento (2 unidades (rojos o verdes))
  • 100 g. cebolla (1 unidad grande)
  • 15 g. ajo
  • 140 g. zanahoria
  • 100 g. champiñón (o setas)
  • 250 g. patata
  • cúrcuma
  • pimienta negra (recién molida)
  • comino (polvo)
  • canela
  • 30 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal yodada
  • 100 ml. vino (blanco opcional)
  • pimentón dulce
  • 1 l. agua

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, quitamos la piel del pollo y los doramos en la olla con un poco de AOVE. Mientras se dora, pelamos los ajos, la cebolla, la zanahoria y lo troceamos todo. Una vez dorado el pollo lo sacamos y reservamos.
  • En el mismo aceite que hemos dorado el pollo pochamos los ajos picados y la cebolla, añadimos el pimentón y enseguida el vino, dejamos que se evapore el alcohol.
  • Añadimos el agua, el pollo y las verduras troceadas y tapamos la olla. Dejamos hervir 15 minutos y apagamos. Mientras la olla pierde presión, cortamos la patata en dados. Abrimos la olla y añadimos la patata 15 minutos o hasta que esté tierna.
  • Sacamos un poco te patata y la majamos junto con el resto de especias, le añadimos un poco del caldo de la olla, removemos, añadimos a la olla y lo volvemos poner a hervir unos 5 minutos.
  • Servimos inmediatamente acompañado de una buena ensalada.

Notas

¡Que aproveche realfooders!
Información Nutricional
Estofado de pollo
Amount per Serving
Calorías
585
% Daily Value*
Grasas
 
36
g
55
%
Grasas saturadas
 
9
g
56
%
Colesterol
 
141
mg
47
%
Sodio
 
192
mg
8
%
Potasio
 
1038
mg
30
%
Carbohidratos
 
21
g
9
%
Fibra
 
5
g
21
%
Azúcar
 
6
g
7
%
Proteínas
 
39
g
60
%
Vitamina A
 
8765
IU
175
%
Vitamina C
 
101
mg
122
%
Calcio
 
77
mg
8
%
Ácido fólico
 
44
µg
11
%
Hierro
 
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!

Si queréis ver más recetas de Julia Velasco la puedes encontrar en su blog Julia Velasco.

¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!

Deja un comentario

Valora la receta




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.