Hoy os traemos esta deliciosa receta de estofado de pollo que nos propone Julia Velasco (juliavelasco.com) a través de la web de Mi Cocina Real.
Estofado de pollo
Hoy os traemos esta deliciosa receta de estofado de pollo que nos propone Julia Velasco (juliavelasco.com) a través de la web de Mi Cocina Real.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 4 personas
Calorías: 585kcal
Ingredientes
- 750 g. pollo (muslos, alas, muslitos y contramuslos)
- 400 g. pimiento (2 unidades (rojos o verdes))
- 100 g. cebolla (1 unidad grande)
- 15 g. ajo
- 140 g. zanahoria
- 100 g. champiñón (o setas)
- 250 g. patata
- cúrcuma
- pimienta negra (recién molida)
- comino (polvo)
- canela
- 30 ml. aceite de oliva virgen extra
- sal yodada
- 100 ml. vino (blanco opcional)
- pimentón dulce
- 1 l. agua
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, quitamos la piel del pollo y los doramos en la olla con un poco de AOVE. Mientras se dora, pelamos los ajos, la cebolla, la zanahoria y lo troceamos todo. Una vez dorado el pollo lo sacamos y reservamos.
- En el mismo aceite que hemos dorado el pollo pochamos los ajos picados y la cebolla, añadimos el pimentón y enseguida el vino, dejamos que se evapore el alcohol.
- Añadimos el agua, el pollo y las verduras troceadas y tapamos la olla. Dejamos hervir 15 minutos y apagamos. Mientras la olla pierde presión, cortamos la patata en dados. Abrimos la olla y añadimos la patata 15 minutos o hasta que esté tierna.
- Sacamos un poco te patata y la majamos junto con el resto de especias, le añadimos un poco del caldo de la olla, removemos, añadimos a la olla y lo volvemos poner a hervir unos 5 minutos.
- Servimos inmediatamente acompañado de una buena ensalada.
Notas
¡Que aproveche realfooders!
Información Nutricional
Estofado de pollo
Amount per Serving
Calorías
585
% Daily Value*
Grasas
36
g
55
%
Grasas saturadas
9
g
56
%
Colesterol
141
mg
47
%
Sodio
192
mg
8
%
Potasio
1038
mg
30
%
Carbohidratos
21
g
9
%
Fibra
5
g
21
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
39
g
60
%
Vitamina A
8765
IU
175
%
Vitamina C
101
mg
122
%
Calcio
77
mg
8
%
Ácido fólico
44
µg
11
%
Hierro
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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