Estofado de alubia blanca y verduras

estofado alubia blanca verduras

Nos encantan las legumbres, están riquísimas y son muy nutritivas y saludables.

Disfruta con este estofado de alubia blanca y verduras.

estofado alubia blanca verduras

Estofado de alubia blanca y verduras

Un plato de cuchara con todo su sabor pero en menos tiempo de lo que imaginas.
Descargar pdf Califica la receta
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 17 minutos
Raciones: 2 raciones
Calorías: 313kcal

Ingredientes

  • 300 g. alubia cocida (blanca)
  • 10 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml. caldo de verdura (o agua)
  • ½ cdta. tomillo
  • sal yodada (al gusto)
  • pimienta (al gusto)

Verduras a la papillote

  • 100 g. cebolla
  • 100 g. puerro
  • 150 g. calabacín
  • 80 g. pimiento rojo
  • 80 g. pimiento verde
  • 50 g. zanahoria

Elaboración paso a paso

  • Cortamos todas las verduras en cubitos, las ponemos en un recipiente apto para microondas y cocinamos tapado con papel film a máxima potencia en el microondas durante 5-6 minutos.
  • Mientras ponemos a calentar una cazuela / cazo grande con el aceite y vamos limpiando y escurriendo las alubias blancas.
    Una vez que el aceite está caliente añadimos las verduras y las cocinamos 1 minuto junto con el tomillo.
  • Incorporamos las alubias bien lavadas junto con el agua /caldo de verduras y cocinamos 10 minutos tapado a fuego medio.
    Añade sal y pimienta al gusto y ya están listas para comer. 

Notas

CONSEJO: Puedes adaptar la cantidad de líquido según tus gustos. 
Información Nutricional
Estofado de alubia blanca y verduras
Amount per Serving
Calorías
313
% Daily Value*
Grasas
 
6
g
9
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
346
mg
15
%
Potasio
 
1274
mg
36
%
Carbohidratos
 
54
g
23
%
Fibra
 
12
g
50
%
Azúcar
 
11
g
12
%
Proteínas
 
14
g
22
%
Vitamina A
 
6720
IU
134
%
Vitamina C
 
108
mg
131
%
Calcio
 
171
mg
17
%
Ácido fólico
 
184
µg
46
%
Hierro
 
6
mg
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
¿Has probado esta receta?¡Etiquétanos en @micocina.real o utiliza el hashtag #micocinareal!

¡Echa un vistazo a las más de 1165 recetas exclusivas que que tenemos en Mi Cocina Real!

¡Ya tenemos más de 166 recetas de desayunos, 790 recetas de comidas70 recetas de postres107 recetas de snacks!

Deja un comentario

Valora la receta




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.