Espirales de calabacín, soja texturizada y tomates secos

Esta receta de espirales de calabacín, soja texturizada y tomates secos empezó siendo un experimento, y acabó siendo un éxito en mi casa.

Espirales de calabacín, soja texturizada y tomates secos

Espirales de calabacín, soja texturizada y tomates secos

Es una receta ideal para vegetarianos y veganos.
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Plato: Plato principal
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 2 personas
Calorías: 158kcal
Chef: Eva García

Ingredientes

  • 250 g. calabacín
  • 50 g. tomate seco
  • 40 g. soja texturizada
  • 50 g. cebolla
  • sal yodada (1 pizca)
  • pimienta negra (1 pizca)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos la soja a hidratar. Si lo queremos se puede hidratar con alguna especia.
  • Mientras la soja se hidrata cortamos y sofreímos la cebolla.
  • Cuando esté doradita añadimos los tomates secos y tapamos.
  • Mientras tanto hacemos espirales con el calabacín.
  • Escurrimos la soja y la añadimos a la sartén.
  • A continuación añadimos el calabacín, sazonamos y removemos todo bien.
    Tapamos y dejamos al fuego 5 min.
  • Una vez transcurrido el tiempo, servimos.

Notas

Puedes condimentar con un poco de salsa de soja baja en sal.
Información Nutricional
Espirales de calabacín, soja texturizada y tomates secos
Amount per Serving
Calorías
158
% Daily Value*
Grasas
 
1
g
2
%
Grasas saturadas
 
1
g
6
%
Sodio
 
74
mg
3
%
Potasio
 
1220
mg
35
%
Carbohidratos
 
26
g
11
%
Fibra
 
8
g
33
%
Azúcar
 
16
g
18
%
Proteínas
 
15
g
23
%
Vitamina A
 
469
IU
9
%
Vitamina C
 
34
mg
41
%
Calcio
 
115
mg
12
%
Ácido fólico
 
52
µg
13
%
Hierro
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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