Hoy prepararemos unos espaguetis de calabacín y zanahoria con gambas al ajillo. Receta de Eloisa Pérez (@eloisaperez_nutricion) del equipo Mi Cocina Real.
Espaguetis de calabacín y zanahoria con gambas al ajillo
Vamos a comer algo muy rico 😉
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Raciones: 1 ración
Calorías: 517kcal
Ingredientes
- 200 g. calabacín
- 100 g. zanahoria (grande)
- 100 g. puerro
- 50 g. cebolla
- 5 g. ajo
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra (virgen extra)
- 200 g. gamba (pelada)
- sal yodada
- cayena (guindillas)
Elaboración paso a paso
- Lava y corta la zanahoria y el calabacín en forma de espaguetis. Se puede usar un cortador/pelador o bien cortar con cuchillo laminas finas y hacer posteriormente tiras.
- Corta el puerro y la cebolla en juliana. Por otro lado corta el ajo muy picadito.
- Pon a cocer las gambas. (Si usas gambas congeladas y peladas, sáltate este paso. ) una vez cocidas, quítales las cáscara.
- Pon en una sarten un poco de aceite con el puerro y la cebolla y deja que se cocine un poco ( 2 min aprox).A continuación añade los espaguetis de verduras a fuego medio bajo hasta que quede blando el calabacín y la zanahoria. Si veis que se seca podéis añadir un poco de agua y tapar.
- Por otro lado en una sartén añade el ajo picado, las guindillas y las gambas. Cuando este listo añádelo a la sartén con las verduras.
Notas
Y listo para comer 😀
Información Nutricional
Espaguetis de calabacín y zanahoria con gambas al ajillo
Amount per Serving
Calorías
517
% Daily Value*
Grasas
24
g
37
%
Grasas saturadas
3
g
19
%
Colesterol
504
mg
168
%
Sodio
2020
mg
88
%
Potasio
1127
mg
32
%
Carbohidratos
30
g
13
%
Fibra
6
g
25
%
Azúcar
12
g
13
%
Proteínas
46
g
71
%
Vitamina A
13315
IU
266
%
Vitamina C
63.4
mg
77
%
Calcio
394
mg
39
%
Hierro
7.3
mg
41
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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