Te proponemos esta versión saludable, ligera, saciante y deliciosa de ensaladilla rusa con alubias y tofu a la plancha.
¿A quién no le gusta la ensaladilla?
Ensaladilla rusa con alubias y tofu a la plancha
Nuestra propia versión saludable y enriquecida de este clásico.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 persona
Calorías: 331kcal
Ingredientes
- 100 g. lechuga (mix)
- 300 g. menestra de verduras (de bote)
- 1 yogur griego
- 100 g. alubia cocida (roja)
- 300 g. tofu
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
- 5 ml. vinagre
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Lavamos y escurrimos muy bien la menestra de verduras y las alubias rojas.En un bol mezclamos la menestra con el yogur natural y reservamos.
- Ponemos a calentar una sartén a fuego medio-fuerte con el aceite.Una vez caliente espolvoreamos un poco de sal y cocinamos el tofu hasta dorarlo al gusto por ambos lados.
- Para montar la ensalada ponemos la lechuga como base, encima la menestra con yogur y por último las alubias.Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto. Por último colocamos el tofu caliente por encima y ya está lista para comer.
Notas
IMPORTANTE: Es mejor colocar el tofu después de aliñar para evitar que absorba demasiada cantidad de vinagre y tenga un sabor fuerte y desagradable. CONSEJO: Si tienes un poco de tiempo puedes hervir la menestra congelada en vez de comprarla de bote. Así tendrá un sabor más suave.
Información Nutricional
Ensaladilla rusa con alubias y tofu a la plancha
Amount per Serving
Calorías
331
% Daily Value*
Grasas
13
g
20
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Colesterol
1
mg
0
%
Sodio
84
mg
4
%
Potasio
616
mg
18
%
Carbohidratos
36
g
15
%
Fibra
10
g
42
%
Azúcar
2
g
2
%
Proteínas
22
g
34
%
Vitamina A
7868
IU
157
%
Vitamina C
17
mg
21
%
Calcio
271
mg
27
%
Ácido fólico
91
µg
23
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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