Vamos a preparar esta deliciosa ensalada de quinoa con aguacate y ajo negro, muy sencilla y fresca ahora que se va acercando el buen tiempo. ¡Disfrutadla!
Ensalada de quinoa con aguacate y ajo negro
Receta fácil y rápida para llevar a cualquier parte.
Descargar pdf Califica la recetaRaciones: 2 raciones
Calorías: 580kcal
Ingredientes
- 150 g. quinoa
- 300 g. tomate (2 unidades)
- 200 g. pepino (2 unidades)
- 40 g. ajo negro
- 1 aguacate (grande)
- sal yodada
- pimienta (negra molida)
- ½ limón (zumo)
- 15 ml. aceite de oliva virgen extra
- 450 ml. agua
Elaboración paso a paso
- Ponemos a calentar el agua.
- Ponemos la quinoa en un colador fino y la lavamos debajo del grifo.
- Cuando esté hirviendo, añadir la quinoa y cocer durante 10min, apagar elfuego y dejar reposar 5 minutos más.
- Mientras cuece la quinoa cortamos el tomate, el pepino, el aguacate y el ajo negro en un recipiente.
- Añadimos la quinoa y aliñamos con la sal, la pimienta, el zumo de limón y el aceite.
- Si queremos que esté más fresquita la podemos preparar con antelación y dejar enfriar en la nevera 2 o 3 horas.
Notas
Puedes añadir frutos secos, como nueces o anacardos para aportar más sabor, proteínas y grasas poliinsaturadas.
Información Nutricional
Ensalada de quinoa con aguacate y ajo negro
Amount per Serving
Calorías
580
% Daily Value*
Grasas
27
g
42
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Sodio
36
mg
2
%
Potasio
1519
mg
43
%
Carbohidratos
74
g
31
%
Fibra
16
g
67
%
Azúcar
7
g
8
%
Proteínas
16
g
25
%
Vitamina A
1468
IU
29
%
Vitamina C
54
mg
65
%
Calcio
126
mg
13
%
Ácido fólico
259
µg
65
%
Hierro
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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