Esta ensalada mexicana vegana es el ejemplo perfecto de lo divertidas y diferentes que pueden ser las ensalada.
Ajusta el picante a tu gusto y ¡disfruta!
Ensalada mexicana vegana
Las ensaladas no son aburridas, ¿verdad? 😉 Prueba esta con toque mexicano, ¡te encantará!
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Raciones: 2 raciones
Calorías: 317kcal
Ingredientes
- 150 g. lechuga
- 50 g. maíz dulce
- 50 g. pepino
- 80 g. tomate
- 40 g. tofu
- 1 aguacate
Aliño
- 20 ml. zumo de limón
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 3 cdta. cilantro (fresco picado, opcional)
- 5 g. ajo (1 diente de ajo picado muy fino)
- ¼ cdta. comino
- sal yodada (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Elaboración paso a paso
- En un bol ponemos todos los ingredientes del aliño y mezclamos muy bien.Dejamos reposar mientras preparamos el resto de la ensalada.
- Cortamos las hojas de lechuga (previamente lavadas y secas) en tiras finas.Para hacerlo, colocamos unas encima de otras, enrollamos y cortamos.Las ponemos como base de nuestra ensalada.Añadimos el tomate, el aguacate, el tofu y el pepino cortado en cubitos.Incorporamos el maíz y mezclamos un poco.
- Volvemos a mezclar el aliño, lo echamos por encima de la ensalada y mezclamos muy bien.Ya está lista para disfrutar.
Información Nutricional
Ensalada mexicana vegana
Amount per Serving
Calorías
317
% Daily Value*
Grasas
26
g
40
%
Grasas saturadas
4
g
25
%
Sodio
20
mg
1
%
Potasio
776
mg
22
%
Carbohidratos
20
g
8
%
Fibra
9
g
38
%
Azúcar
5
g
6
%
Proteínas
6
g
9
%
Vitamina A
1023
IU
20
%
Vitamina C
24
mg
29
%
Calcio
51
mg
5
%
Ácido fólico
118
µg
30
%
Hierro
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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