Rica y rápida ensalada de lentejas y patatas con tofu.
Otra receta fresquita con legumbres, ideal para cuando llega el calor 😉
Ensalada de lentejas y patatas con tofu
Otra rica propuesta de ensalada de legumbres. Completa, sana y deliciosa.
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Raciones: 2 persona
Calorías: 439kcal
Ingredientes
- 300 g. lechuga (mix de bolsa)
- 250 g. lenteja cocida
- 300 g. tofu
- 150 g. patata cocida
Aliño
- 20 ml. aceite de oliva virgen extra
- 7 ml. vinagre de manzana
- sal yodada (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Preparamos todo para montar la ensalada.Mezclamos en un bol todos los ingredientes del aliño.Lavamos muy bien las lentejas y las patatas.
- Montamos la ensalada con la base de lechuga y por encima vamos añadiendo las lentejas, las patatas cortadas en gajos y el tofu cortado en cubitos.Incorporamos el aliño y mezclamos muy bien.Ya está listo para comer.
Notas
CONSEJOS: Para dar un toque un poco más gourmet a esta ensalada te recomiendo dorar un poco las patatas y el tofu en la sartén antes de añadirlos en la ensalada. También puedes optar por aliñar tu ensalada con salsa de yogur.
Información Nutricional
Ensalada de lentejas y patatas con tofu
Amount per Serving
Calorías
439
% Daily Value*
Grasas
17
g
26
%
Grasas saturadas
2
g
13
%
Sodio
28
mg
1
%
Potasio
989
mg
28
%
Carbohidratos
46
g
19
%
Fibra
15
g
63
%
Azúcar
6
g
7
%
Proteínas
27
g
42
%
Vitamina A
753
IU
15
%
Vitamina C
21
mg
25
%
Calcio
247
mg
25
%
Ácido fólico
282
µg
71
%
Hierro
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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La receta es de David Guibert, nuestro chef.
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